FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE POSTRES ALTOS EN FIBRA A BASE DE LENTEJA (LENS CULINARIS) Y FRIJOL (PHASEOLUS VULGARIS) CON EFECTOS FUNCIONALES
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Cruz-Del Águila Diana Gabriela, Parola-Contreras Ixchel, Durán-Lugo Reyna
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Comentarios y/o preguntas para este cartel
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Valle de Bravo
Muy buen trabajo, felicidades.
Institución:ITACA
Desde mesopotamia la lenteja se usaba como base para harina y hacer pan me imagino que el frijol también son alimentos que aportan cosas buenas a nuestros organismos y que mejor que en un buen postre
Institución:Tecnológico de estudio superior de Chimalhuacán
Excelente.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es interesante como se busca la manera de hacer postres altos en fibra con lentejas, ya que existen muchas personas a nivel mundial con problemas digestivos y con este tipo de estudios les das otra manera saludable de comer un postre.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacan
Buen trabajo e información muy completa y basta
Institución:Tecnológico de estudio superior de Chimalhuacán
??
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Muy buen cartel, con un excelente desarrollo.
Institución:TESCHI
Me parece super util y de mucha importancia tu información, felicidades.
Institución:Tecnologivo de estudios superiores de Ecatepec
Trabajo interesante e innovador
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Buena calidad e informacion.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
??✨
Institución:Teschi
Exelente!!!
Institución:High schools kairos acadamies united states st.louis mo
Excelente trabajo ? muchas felicidades
Institución:TESCHI
Excelente Cartel
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es una información bastante completa y muy interesante
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Ecxelente trabajo, buena información y de fácil comprensión.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente información, muy enriquecedora; sobre todo interesante e innovadora.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Buen trabajo e información
Institución:Tecnologico de estudios superiores de Chimalhuacan
Me parece buena información e investigación, que bueno que haya innovación y distintos usos en la lenteja
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece una buena forma de incluir las legumbres cómo las lentejas y el frijol de una manera poco convencional y que a muchas personas pueda despertar les el interés por consumirlas de una manera diferente y al mismo tiempo obteniendo nutrientes. Excelente trabajo.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Información bastante interesante e informativa.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece interesante el incluir estos alimentos tan mexicanos para darle un giro totalmente y enseñarnos que no solo pueden prepararse de la manera convencional, y además son muy nutritivos.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Excelente cartel, interesante información
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente cartel
Institución:Teconologico de estudi9s superiores de chimalhuacan
es una informacion buena y concreta.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me pareció muy interesante e informativo.
Institución:Universidad Autónoma Chapingo
Interesante valoración sobre la posibilidad de reincorporar a la dieta, productos que combinan los caracteres químicos para el óptimo metabolismo, así como las condiciones culturales de los alimentos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Bastante informativo, excelente trabajo!!!
Institución:Institución de procedencia
M. en A. Fabiola Martínez Mejía
Es un excelente artículo, este tipo de investigación propone alimentos funcionales innovadores que ponen en alto el nombre de nuestro país y que lo realizan personas con gran experiencia.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece un tema interesante, ya que en la actualidad los alimentos funcionales son y serán los alimentos del futuro, a demás de proporcionar nutrientes, vitaminas, etc. pueden contener buen sabor y practicidad.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Interesante es un excelente trabajo, muy buena investigación
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
muy buena información, excelente cartel.
Institución:Tecnológico superiores de Ecatepec
información muy completa
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece un proyecto muy interesante y con respecto a la información, es muy acertada, clara y fácil de entender.
Institución:Universidad Del Valle de Mexico
Excelente información para un país que la mayoría de padece obesidad y diabetes. Es una alternativa de alimentación para la población para estos padecimientos. Felicitaciones por un cartel.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Muy Interesante la Propuesta de la sustitución por legumbres y leguminosas con un alto contenido de fibra, para crear un postre vegano y innovador para la repostería y así tener más variedad para diferentes tipos de consumidores.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es bueno saber lo importante que es cada alimento, últimamente se han propuesto distintos alimentos que afuturo ayudarán a muchas personas con enfermedades, espero sigan innovando diferentes formas de incluir los alimentos en distintas formas de consumirlo.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente cartel. Clara y consistente, gracias por informar acerca de otras opciones de postres y que mejor con efectos funcionales.
Institución:Tecnológico de estudios superiores Chimalhuacán
Muy clara la importación, son interesantes las opciones de postres y como también la información de la importancia de cada alimento
Institución:Tecnológico de estudios superiores Chimalhuacán
Es bueno saber sobre los avances tecnológicos que tenemos en el ahora , gracias por la información que nos pueden brindar
Institución:Institución de procedencia
Me parece interesante que empiecen aportar en postres las legumbres como el frijol y la lenteja para enfermedades cardiovasculares ya que el problema de demasiados azúcares en los postres es lo que provoca estas enfermedades en primer lugar y hayar nuevos
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhucán
Aporta información interesante sobre la preocupación de la Gastronomía para elaborar productos que no sólo satisfagan una necesidad primaria como lo es el hambre; también que busquen beneficios a la salud,
Institución:JN. NUEVA ESPAÑA
MARBELIA SEGURA ORTIZ
Institución:Institución de procedencia
Me parece un excelente artículo, gracias por brindarnos esta información.
Institución:TESCHI
Nutrición y Postres, combinación interesante en estos tiempos que se buscan alternativas mas sanas en la alimentación.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacan
Tiene varios errores ortográficos, no da el tamaño de la muestra comercial para poder hacer comparación con su producto, menciona una opción saludable para enfermedades crónico degenerativas cuando no deja de contener carbohidratos que es una de las causas principales de dichas enfermedades (es un postre), menciona que es una opción de carbohidratos para veganos, es decir, los veganos no consumen carbohidratos? O donde está la relevancia ?, A pesar de que los ingredientes aportan contenido nutricional, no es de valor significativo para tomarlo como un alimento funcional.
Institución:TESCHI
Excelente documental , tiene una gran variedad de información me gustó mucho ya que es es interesante yo no sabía que existían postres derivados con el tipo de lejumbres además de que no es extensa la información y hace que sea interesante en la poca información que nos brinda .
Institución:tecnologico de estudios superiores Chimalhuacán
Que pareció súper buen esta infografia, tiene una buena información
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Buena información, una excelente infografia
Institución:Tecnológico de estudios superiores Chimalhuacán
Excelente información, es un tema bastante interesante y de gran apoyo para los estudiantes de Licenciatura en Gastronomía
Institución:Instituto Tecnológico de Durango
Este es un tema muy interesante, el cartel esta muy completo y cuenta con excelente información.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece muy bueno que cada vez más de tenga interés en aportar alternativas saludable a las dietas, en este caso postres. Excelente trabajo.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de chimalhuacan
El cartel es muy descriptivo y interesante a primer vista, tiene una buena expresión visual y una descripción muy breve y informativa.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me gustó mucho la información brindada y es un tema muy relevante actualmente así como de interés.
Institución:Instituto Tecnológico de Durango
Excelente trabajo, muy interesante la información proporcionada, sin duda de mucho interés actualmente.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Se me hace está idea muy innovadora cómo se pueden juntar diferentes legumbres para poder lograr un producto que ayudará a las personas a prevenir enfermedades como el estreñimiento y a controlar los niveles de colesterol etc , es tan interesante que desde un instante que lo empiezas a leer quieres saber más.
Felicidades es un excelente trabajo.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me parece una idea a parte de innovadora, saludable, comúnmente la repostería lleva ingredientes no muy beneficiarios para la salud, pero con estas aportaciones se podrá ver esto de una forma diferente.
¡Excelente!
Institución:Técnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Muchas felicidades, la verdad es un trabajo muy interesante.
Se me hace algo muy innovador el implementar el frijol y la lenteja en postres además de que también es un tema que se quiere (en mi caso) saber más a fondo , el cómo es que previenen enfermedades.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me pareció muy interesante el trabajo ya que te dice que las legumbres cómo el frijol o las lentejas te ayudan a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares gracias a su alta cantidad de fibra y proteína y también me pareció muy interesante la fórmulacion de postres basados en lentejas y frijoles.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de chimalhuacan
Aporta información interesante sobre la preocupación de la Gastronomía para elaborar productos que no sólo satisfagan una necesidad primaria como lo es el hambre; también que busquen beneficios a la salud, gracias por el aporte
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán.
Se me hizo muy interesante la investigación pues nos da a conocer como el frijol y la lenteja se pueden utilizar en postres, además de tener un exquisito postre también nos otorga una ingesta fácil de fibra y reduciendo los problemas cardiovasculares que provocan los alimentos industriales.
Institución:Tecnologico de estudios superiores de Chimalhuacán
Es una interesante investigación ya que como sabemos las lentejas y los frijoles aportan fibra a nuestro cuerpo al igual que reduce el riesgo de enfermedades cardiobasculares que son provocados por alimentos industriales, algo que igual haría que el frijol y las lentejas sean más consumidas por medio de exquisitos postres
Institución:TESChi
Má parece muy interesante el uso de nuevos ingredientes en la elaboración de productos y a su vez me sorprende lo mucho que beneficia en la salud
Institución:Institución de procedencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece muy interesante la investigación, ya que esto nos da a conocer como ese tipo de ingredientes se pueden usar en la elaboración de cada uno de los productos y a su vez las aportaciones que nos dan hacia nuestro cuerpo, así ayudando a la salud
Institución:TESCHI
Tiene muy buena información, solo que tiene varios errores ortográficos
Institución:Tecnologico de estudios superiores de Chimalhuacán
Es un exelente trabajo, aporta información interesante sobra las contribuciones de estos ingrediente hacia la salud, sin contar que lo hace una opción para las personas con una dieta vegana. Además de ser un alimento funcional y con gran valor nutricional
Institución:Teschi
Gracias a este tipo de información es donde nos podemos dar cuenta que podemos innovar alimentos, es decir, salir de lo cotidiano, no solo con el propósito de crear, sino también de poder incluir a aquellas personas que no pueden consumir alimentos altos en azúcares, esto para dar solución y satisfacer las necesidades de una sociedad.
Institución:TESCHI
Me parece muy interesante la innovación en la Gastronomía...Ya que demuestra que va más haya de cocinar y somos capaces de introducirnos en el ámbito de la investigación o en muchas mas ramas...Pone en alto a todos los chefs y estudiantes de Gastronomía.
Institución:Teschi
Tiene información interesante y concreta sobre el tema
Institución:TESCHI
Me parece muy interesante pro que nos brinda mucha información sobre ingredientes hacia la salud.
Y es muy útil para estudiantes de gastronomía
Institución:Teschi
Información ,precisa clara y valiosa muy buen trabajo al redactar
Institución:teschi
Me parece uns excelente informa y completa,nos brinda demasiada información importante que nos va sservir en la carrera de gastronomía y sobre todo nos representa a todos los chefs.
Institución:Institución de procedencia Teschi
Información completa, clara y precisa. Gran producto innovador.
Institución:TESCHI
muy interesante. excelente trabajo.!
Institución:TESCHI
interesante información de cómo podemos hacer postres con legumbres y leguminosas ya que nos aporta ciertos nutrientes, aparte de que es beneficioso para nuestra salud. Ayudaría mucho a personas con algún tipo de enfermedad o con problemas de desnutrición.
Institución:Institución de procedencia
Me parece muy interesante el saber cómo se hacen postres con legumbres,
Institución:Instituto Tecnológico de Durango
¿A qué temperatura y por cuánto tiempo se lleva a cabo la cocción de el frijol negro y la lenteja para evitar la pérdida de sustancias de interés nutricional como las proteína?
Institución:Institución de procedencia
Es muy interesante, excelente trabajo!!
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Contiene buena información y sobre beneficios que tiene la le teja y frijol sobre la salud, lo importante que es en la dieta entre otras cosas más.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es una excelente propuesta de postres saludables y llenos de fibra es sorprendente que se puedan hacer postres con leguminosas de este tipo!!
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Es una gran propuesta y sobre todo un buen proyecto. Me parece muy interesante ya que es una forma nutritiva para consumir postres, que lindo es ver qué la gastronomía va evolucionando y en manos de compañeros.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es impresionante el como relaciono la química con la gastronomía, ya que muestra como se puede implementar la fibra en preparaciones dulces y para ello debió de realizar varias pruebas para obtener estos resultados, Felicidades gran trabajo! Me surge una duda del como aterrizaste tu idea en la práctica ya que se me hace un poco complejo.
Institución:TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACAN
Un orgullo ser parte de la institución quien elaboró esta importante investigación.
Una investigación interesante ya que el comer rico no significa que no logremos alimentarnos bien.
Ayudando a tomar conciencia de la buena y saludable alimentación.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
La verdad es algo impresionante, debido a el como pudo implementar leguminosas en los postres más comunes. Mayormente conocemos ha estos postres por tener chocolate, fresas, durazno, frutas, o azúcares para ser específica. Entonces el que agregen algo que no sabíamos que se puede implementar, es como de ¡ Wow encerio!, eso puede hacer la gastronomía. Y cómo han dicho la cocina es para experimentar y en este caso eso lo que hizo ella, demostrar que los postres no solo pueden ser dulces solamente si no implementar fibras que nos ayuden. Muchas felicidades por demostramos esto.
Institución:Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Se me hizo muy interesante la investigación pues nos da a conocer como el frijol y la lenteja se pueden utilizar en postres, además de tener un exquisito postre también nos otorga una ingesta fácil de fibra y reduciendo los problemas cardiovasculares que provocan los alimentos industriales.
Institución:Tecnológico de Chimalhuacán
Me parece una investigación muy interesante además de detallar la forma del uso del frijol y lenteja en postres y lo que puede aportar como es una ingesta fácil de fibra y la reducción de problemas cardiovasculares que nos llega a provocar algunos alimentos.
Institución:Teschi
"Que es muy interesante que existan postres a base de legumbres y sobre todo que sean aptos para veganos y celíacos, pues algunas personas se privan de ellos por miedo a enfermarse"
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Muy buena la explicación con gran variedad de legumbres, y más para los que siempre quieren algo nuevo.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es muy interesante este tema ya que existen una gran cantidad de personas con problemas digestivos. Tiene una información bastante concreta e interesante al hablarnos de las propiedades de la lenteja, así como el uso en la elaboración de postres y lo que puede aportar como ingesta fácil d fibra y reducción de problemas en la salud
Institución:Institución de pInstituto Tecnológico de Chimalhuacán
Muy interesante artículo sobre las aplicaciones que pueden tener las legumbres altas en fibra dietética y proteína, me gustaría probar alguno
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es interesante la forma en las que las legumbres que en este caso fue el frijol negro y las lentejas ayuda a nuestra a nuestro organismo, el saber que beneficios tienen estos en fascinante, ya que en mi caso yo no conocía esos beneficios que es la prevención de varias enfermedades. Y la forma en la que están implementadas estas legumbres me parece una buena idea, que en este caso en un postre.
Bastante interesante su trabajo.
Institución:UNAM
Interesante forma de incluir a las legumbres en nuestra dieta diaria, principalmente por lo económicas que son y por todas las propiedades que pueden aportarnos
Institución:TesChi
Muy interesante la información aportada, además que es una excelente forma de incluir las legumbres en la dieta, principalmente en los niños
Institución:Institución Tecnológico de Chimalhuacán
Excelente cartel, sería estupendo probar un postre a base de legumbres, que aparte de saber rico me llene de proteína y la fibra dietética que en mi dieta no incluyo, gracias!
Institución:Teschi
Me gustaría que este articulo tenga más promoción informativa, para que se lograra hacer más conocido y que personas que padecen enfermedades cardiovasculares pudieran acceder a estas propuestas para que así no dejaran a un lado los postres
Institución:Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente forma de aplicación de las legumbres, es un artículo con información breve pero concisa, aporta lo necesario sin llenarnos de tanta información que a veces se nos olvida, Excelente.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Me pareció un artículo bastante interesante, es necesario que conozcamos los nutrientes que nos aportan estos alimentos, ya que es muy poco hablado de ellos a pesar de ser un tema extenso y siendo uno de los principales ingredientes de nuestra cocina, a lo que también favorece enormemente a todas las personas que eligen cuidar un poco más su dieta, que no consumen azúcares, que controlan lo que comen, lo que es nutritivo y delicioso como cualquier otro postre, por la información, ¡gracias!
Institución:Instituto de Estudios superiores de Chimalhuacán
Este cartel me pareció muy fácil de digerir, debido a que menciona informacipon de manera breve, pero que expresa sólo lo necesario, me llama mucho la atención de que forma los estudiantes de estas instituciones logran innovar algunos productos, como lo son en este caso los postres a base de frijol, pues jamás pensé que podian existir trufas o cupcakes a base de estas mismas; curioso pero muy interesante. ¿Estarán a la venta? Espero que si
Institución:TESCHI
Cartel con una información excelente, tablas y gráficas limpias y aptas para entenderse. Me parece util que se utilicen legumbres, pues además de ser fuentes de proteína y fibra dietética, son aptos para mujeres embarazadas por el ácido fólico
Institución:TESCHI
Un artículo interesante, pero me gustaria que incluyera las recetas para verificar su sabor, pues me sorprendió muchísimo pensar que existen postres a base de frijol o lenteja. Como sabemos las legumbres son parte importante de la dieta por sus propiedades nutrimentales.
Institución:UNAM
Un artículo interesante, desde que leí el título quedé sorprendida, por eso me decidí a leerlo y la verdad, no dejó de sorprenderme que las legumbres se puedan aplicar en platillos dulces, en especial que sean aptos para personas veganas y me imagino que a menor precio que otras ofertas del mercado.
Institución:Teschi
Me parece que es una excelente información.
Aparte de que se explica muy bien todo.
Es bueno que haya alimentos se estén hechos a base de legumbres, para así poder cuidar más nuestra salud.
Al igual es bueno ya me mucha legumbres aportan grandes valores nutrimentales.
Institución:Tecnológico De Estudios Superiores De Chimalhuacán
La verdad es una información bastante buena ya que nos ayuda a saber que tipo de alimentos se puede hacer a base de frijol y también saber los nutrientes que aportan.
Institución:IPN
Soy estudiante de la carrera de Medicina, es por esto que me llamó la atención este artículo, pues además de la aplicación gastronómica que tiene, tiene una relación con el área de salud al buscar alternativas de postres que no alteren los niveles de glucosa, o desarrollen enfermedades como cardiovasculares, hoy en día se deben apoyar a proyectos como estos, que tienen un impacto en la salud de la sociedad.
Institución:Institución de procedencia :Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Muy buen trabajo como dice hay alimentos que nos aportan cosas buenas a nuestro organismos me gusto mucho la investigación el Como puedes aprovechar al máximo los alimentos
Institución:Tecnológico De Estudios Superiores De Chimalhuacán
Es un excelente trabajo, ya que contiene información bastante completa e interesante.
Institución:Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Información muy basta sobre la aplicación que puede tener el frijol, una semilla (leguminosa) que es muy consumida en mexico, después del maíz por su bajo costo y sobre todo, que tiene multiples valores nutrimentales, proteína, ácido fólico, hierro, magnesio y principalmente, fibra dietética.
Institución:Institución de procedencia
Se me hizo una información muy completa al meterse en temas en concreto sobre las legumbres, como los nutrientes que tienen, el porque son beneficiosos para nuestra salud y algunos nutrientes
Institución:UV
Me pareció interesante este cartel por utilizar productos económicos y naturales que nos puedan ayudar en nuestra dieta, para poder prevenir o reducir las enfermedades que las altas cantidades de azúcares producen en nuestro cuerpo.
Institución:Teschi
Es un muy interesante artículo pues en ocasiones desconocemos mucho de lo que nos proveen los alimentos, una acertada información,
Institución:Teschi
Es un honor que nuestro tecnologico participe en este tipo de congresos, pues a veces dejamos a un lado la investigación porque no nos gusta leer, experimentar o innovar; me pareció un articulo muy interesante, porque se puede reconocer que un postres a base de legumbres tiene mayores aportes de fibra y proteína a comparación de productos de marcas "n" que ya están disponibles a todos los sectores del mercado, ojalá haya más promoción y apoyo a estos productos porque en primera parte son naturales (no contienen aditivos quimicos) y son más saludables
Institución:Teschi
Me pareció muy interesante , siempre es bueno conocer más cada día una información de 10
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente trabajo, me gusta mucho la idea planteada de poder consumir alimentos más beneficos para nuestro organismo, se me hace una muy buena alternativa.
Institución:TESCHI
Saber que podemos generar alimentos que ayuden a la alimentación y a la salud es algo muy bueno, Excelente trabajo
Institución:Teschi
Excelente relación entre alimentación (postre) y cuidado de la salud. Interesante artículo e investigacion
Institución:Institución: Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán.
A mí parecer es muy importante el como agregan el frijol a nuestra dieta diaria, ya que es una legumbre barata.
Institución:TESCHI
Me parece un trabajo interesante que permite tener un panorama más amplio sobre este campo, además de brindar información útil.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me agrada mucho su información, esta gran innovación de empezar a usar algunos ingredientes para crear o elaborar recetas como en este caso un postre, es de mucha importancia ya que puede ayudar a crear un mejor balance en los platillos.
Institución:Teschi
La verdad se me hace interesante que se creé una alternativa más sana para personas con enfermedades vasculares para que puedan consumir postres sin riesgo de afectar la salud además de que se aprovecha mucho de los recursos y así poder disminuir gastos
Institución:Teschi
Información muy breve pero fácil de digerir; es una buena idea el utilizar las legumbres en la elaboración de postres porque a veces no consumimos ingredientes de la pirámide alimenticia y por lógica no incluimos los nutrientes necesarios.
Institución:Teschi
Excelente trabajo, muy buena investigación, muy detallada y concreta
Institución:Teschi
Me parece interesante el cómo juntan 2 alimentos en altos contenido en fibra para la creación de un nuevo producto asiendo que sea atractivo para los consumidores y funcional para las personas que no llevan un consumo correcto de fibra. Excelente trabajo
Institución:Teschi
Es una buena idea el utilizar las legumbres en la elaboración de postres porque a veces no consumimos ingredientes de la pirámide alimenticia y por lógica no incluimos los nutrientes necesarios.
Institución:Teschi
Desde hace tiempo han existido estudios e investigaciones que demuestran que las legumbres tienen multiples propiedades nutrimentales y beneficios para la salud de quienes los consuman, sin embargo no se habia realizado muchos artículos que propongan postres elaborados a base de estas mismas, me parece genial e innovador eso.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente investigación sobre las aplicaciones de ingredientes económicos y fácil de encontrar como lo son las legumbres, además eso propicia que nosotros mantengamos una dieta saludable.
Institución:TesCHi
Cartel simpre e informativo, lo que permite que sea claro y fácil de entender.
Incluye información relevante que da las bases de su estudio, me agrada la idea en que se relaciona con la salud
Institución:Teschi
Soy estudiante de la Lic. en Gastronomía y me sorprende como existe una gran relación entre la alimentación y la salud, muchos tenemos el mito de que los postres son malos, pero aqui se confirma que existen propuestas que buscan garantizar y ofrecer beneficios a las personas que consuman estos productos.
Institución:Institución de procedencia
Me gustó mucho este cartel es un trabajo muy innovador
Institución:TESCHI
Este trabajo esta muy concreto y fácil de entender, hablar de dos tipos de legumbres y como las encorporan en base a su alta fibra para la formulacion y elaboración de postres. Su un trabajo muy bueno.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Felicidades por una investigación con bases científicas que procura beneficiar a la comunidad a través de productos atractivos y que muchas personas han decidido dejar a un lado por miedo a engordar o padecer otras enfermedades.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Este trabajo esta muy concreto y fácil de entender, ya que habla de
los dos tipos de legumbres y como las encorporan en base a su alta fibra para la formulacion y elaboración de postres. Me pareció un excelente investigacion y lo realizaron con bases cientificos
Institución:UNAM
Me pareció un cartel muy completo, con información muy interesante y fácil de entender.
Enseña un buen producto como opción saludable.
Muy buen trabajo.
Institución:Teschi
Es un buen trabajo me pareció muy interesante y completa la información.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente cartel con una información completa a pesar de que está breve, es de admirar la innovación que lleva este artículo por la producción de postres a base de legumbres.
Institución:Técnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Excelente trabajo!
Institución:Universidad Nacional Autónoma de México
Exelente artículo , contiene mucha información con fines de ppder ayudar al sector público, y beneficio para la diciendo
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
La explicacion del tema resulta facil para comprender asi como que muestra ejemplos practicos que ayudan al entendimiento mas a fondo del tema. Me parece un tema interesante, ya que en la actualidad los alimentos funcionales son y serán los alimentos del futuro, a demás de proporcionar nutrientes, vitaminas, etc. pueden contener buen sabor y practicidad.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores Chimalhuacán
Me parece un proyecto completo y fascinante, todo el trabajo esta bien estructurado, sin mencionar que la idea de utilizar todos los elementos o ingredientes que nos brinda la naturaleza para crear una alimentación nutritiva, saludable y benéfica me resulta sensacional considerando que cada día, el sector alimentario se ve mas influenciado por la industria, los aditivos y ingredientes sintéticos. Un proyecto fenomenal si me lo preguntan.
Institución:Institución de procedencia:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es un orgullo ser parte de esta institución para quien elaboró esta importante investigación.
Ya que es impresionante el como relaciono la química con la gastronomía, podemos observar como se puede implementar la fibra en preparaciones dulces y para ello, debió de realizar varias pruebas para obtener estos resultados necesarios
Felicidades por el buen trabajo
Institución:UNAM
Esta información me parece de gran utilidad ya que es interesante conocer que es posible la elaboración de postres con estos ingredientes. Muy buen trabajo, sencillo de analizar.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
A mi me pareció muy interesante el tema ya que habla sobre la alimentación y nutrición que contiene vitaminas y minerales
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Un trabajo muy interesante, del cuál podemos extraer información muy relevante.
Institución:ESCA
No creí que un postre podía ser saludable y seguir teniendo buen sabor, excelente trabajo!
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es un cartel con una información muy vasta, además de contener ingredientes innovadores y prácticos, además de estar al alcance del bolsillo de las personas sin dejar a un lado las propiedades nutrimentales que aportan.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Es una excelente propuesta como postre saludable, apesar que contiene carbohidratos se observa que son carbohidratos simples, por lógica fáciles de digerir y al no contener azúcares añadidos, reduce significativamente las calorías que pueden ser causas de obesidad, entre otras enfermedades.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Está bien argumentada la información presenta el cartel con base a las distintas fuentes de consulta, al igual el como se plantea la hipótesis que más adelante se afirma con la conclusión
Institución:Tecnologico De Estudios superiores de Chimalhuacán
Muchas de las veces como estudiantes, no comprendemos temas de este tipo, ya sea por qué de vista se ve demasiado complejo el lenguaje que se utiliza, es un artículo el cuál se puede comprender con facilidad, integra información irrelevante acerca de los nutrientes, de la innovación, de la extensa gastronomia y su importancia como fuente de energía en el ser humano, orgulloso de mi institución por presentar este tipo de trabajos fascinantes.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
En respuesta a la pregunta: ¿A qué temperatura y por cuánto tiempo se lleva a cabo la cocción de el frijol negro y la lenteja para evitar la pérdida de sustancias de interés nutricional como las proteína?
Como bien sabemos algunas propiedades nutrimentales, principalmente la proteína puede llegar a perderse o disminuirse considerablemente a altas temperaturas por largos periodos de cocción, por ello es necesario en primer lugar someterlas en un remojo mínimo de 12 horas con bicarbonato sódico (Sodium hydrogen carbonate) y enguajar para así además de reducir el tiempo de cocción por el previo ablandamiento de las legumbres, reducir la rafinosa (almidón que provoca gases), por lo cual puede ponerse en cocción por periodos menores (35-40 minutos) a temperaturas mínimas y así evitar que se pierdan los nutrientes presentes en las legumbres.
Institución:Teschi
Tiene algunos errores ortográficos mínimos, sin embargo muestra datos importantes que sustentan con base científica su investigación. En conclusión me parece una propuesta atractiva el incluir legumbres a través de postres, pues así nos ayudan a alcanzar la cantidad diaria necesaria de fibra dietética, pues en algunas ocasiones en el nutriente que menos consumimos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
El presente trabajo es de suma importancia y muy interesante para las personas diabéticas, ya que podrían consumir postres, sin preocuparse tanto por sus niveles.
Me parece de suma importancia por que además, sustenta todos los datos con estudios realizados y dando una buena conclusión.
Institución:Universidad Nacional Autónoma de México
A pesar que no pertenezco al Tecnológico me gusta participar en estos congresos, pues se me hacen super interesantes, además de una muestra de la participación de los estudiantes, docentes, y demás. Se logra apreciar un proyecto que ofrece alternativas de alimentos bajos en carbohidratos complejos para así reducir algunas enfermedades, por la aportación de fibra dietética puede ser de ayuda en el tratamiento o regulación de enfermedades cardiovasculares, siendo hoy en día de las principales enfermedades padecidad por los mexicanos.
Institución:Teschi
Interesante cartel, quizá falta un poco de investigación, seria muy bueno que continuaran con la investigación y tuviera más apoyo, pues estos son las cosas que si se deben apoyar, algo que beneficie a la comunidad en general.
Institución:Tecnológico de estudios Superiores de Chimalhuacán
Es un orgullo formar parte de una institución que comienza a participar en congresos de investigación y que además de ser primeriza en estos eventos, ofrece un cartel con una información muy importante como es la implementación de legumbres en postres.
Institución:Teschi
Interesante propuesta de la implementación de legumbres altas en fibra dietética en alimentos atractivos como lo son los postres, pues es una alternativa de consumo y significa mucho que ayude a contrarrestar enfermedades cardiovasculares hoy en día, ya que por los trabajos en oficina o casa, pueden generarse debido a la falta de actividad física y una dieta saludable.
Institución:Tecnologico de estudios superiores de chimalhuacán
La informacion que biene se me hace exelente me agrada como explica la hipotesis y la metodologia como tambien nos informa sobre la nutricion y como afecta y beneficia ese alimento a nuestro cuerpo.
Institución:Teschi
Me encantó la idea de utilizar legumbres en la preparación de postres, sobre todo que puedan ser veganos, ya que empecé a dejar a un lado los ingredientes de origen animal.
Institución:TesChi
Excelente forma de introducir las legumbres en preparaciones de platillos dulces, así se abarca la propuesta y cultura gastronómica que ofrece nuestro país, sobre todo al utilizar frijol negro, uno de los principales productos consumidos por los mexicanos debido a su bajo costo y sus propiedades nutrimentales.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Interesante que la institución comience a participar en congresos de investigación, esto es sinónimo de preparación y capacidad para posicionarse a nivel nacional con otros tecnológicos.
El cartel es una excelente propuesta de alternativas de alimentos que benefician ante enfermedades coronarias y cardiovasculares.
Institución:Teschi
Me pareció un artículo bastante interesante, es necesario que conozcamos los nutrientes que nos aportan estos alimentos, ya que es muy poco hablado de ellos a pesar de ser un tema extenso y siendo uno de los principales ingredientes de nuestra cocina, a lo que también favorece enormemente a todas las personas que eligen cuidar un poco más su dieta, que no consumen azúcares, que controlan lo que comen, lo que es nutritivo y delicioso como cualquier otro postre, por la información, ¡gracias!
Institución:TesChi
A pesar que no soy estudiante de la misma Lic. me sorprende ver la innovación que se puede desarrollar a pesar de ingredientes sencillos y económicos, pero no menos importantes y saludables como el frijo y las lentejas. Felicitaciones.
Institución:Institución de procedencia
Es un buen trabajo me pareció muy interesante y completa la información.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Tiene una información atractiva y una gran propuesta de innovación gastronomica al ofrecer un producto funcional alto en fibra dietética.
Institución:Institución de universidad nacional autónoma de mexicoprocedencia
Me parece muy acertado que ,utilizen legumbres cómo la lenteja y frijol,para elaborar alimentos que pueden proporcionar beneficios para la salud .cardiovascular que tanto afecta Alos mexicanos.
Institución:n de procedencia
Exelente trabajo recomendado
Institución:TESCHI
Buena propuesta de postres bajos en azúcares añadidos, esto es de gran significado pues reduce notoriamente algunas enfermedades coronarias y cardiovasculares. Ojalá tenga más participación, pues es una excelente propuesta para la comunidad en general.
Institución:Teschi
Me gusta el desarrollo y como lo planteaste además es innovador y le da otra toque a la repostería , muchas felicidades
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Muy buen cartel, con un desarrollo entendible, sólo me gustaria que colocaran las recetas para hacer una propuesta al alcance de todas las familias y asi se pueda proponer una mejor salud.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me pareció muy interesante, la idea esta genial, contiene varios valores nutritivos, excelente información e investigación. Estás ideas ayudan mucho a que personas con enfermedades crónicas puedan consumir sus alimentos nutritivos con excelentes sabores y buenos valores nutritivos
Institución:Teschi
Muestra información muy compacta, esto beneficia a que se entiende facilmente, las tablas me gustaron mucho pues son simples pero con la información que nos interesa, en cuanto a las propuestas ofrecidas se nota que aportan mayor cantidad de proteína y fibra dietética, algo que la mayoria de los productos industrializados no ofrecen.
Institución:Teschi
Excelente aportación por parte de la Lic. en Gastronomía, por lo visto si se aplica mucho la investigación, algo sumamente importante a la hora de ofrecer algun producto que puede beneficiar o perjudicar la salud de los consumidores.
Institución:UBJJ
Excelente trabajo, muy bien estructurado e interesante.
Institución:Institución de procedencia
Muy rica su comida recomendada
Institución:UAM
Recibir información, concreta y trascendental en el mejoramiento de productos para una mejor calidad de vida en los seres humanos, mediante investigación excelente, felicidades.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de chimalhuacan
Buen trabajo ?
Excelente estructura
Institución:InstitTESEución de procedencia
Está muy rica la comida recomendada
Institución:Itesco
Exelente trabajo ,da aportaciones favorables y entendibles , que ayuda a entender bien el tema , nos brinda propuestas innovadoras.
Institución:Tecnológico de Estudios superiores de Chimalhuacán
Buen cartel con informacion interesante sobre la aplicacion de las legumbres en platillos dulces altos en fibra dietética y proteínas. Felicidades.
Institución:FES ZARAGOZA tución de procedencia
Muy interesante, excelente trabajo
Institución:TESE
Muy ricos los postres
Institución:Teschi
Las enfermedades cardiovasculares y coronarias son hoy en día las principales de fallecimientos en México, es una excelente aportación este tipo de productos que además de ofrecer productos ricos, ofrece productos altos en fibra dietética y proteínas.
Institución:Institución de procedencia
Los pastores están muy ricos
Institución:Institución: TESChi
Me parece muy interesante estos tipos de postres ya que son una propuesta innovadora ya que nos va a beneficiar en la salud ya que como se mencionó el frijol y la lenteja previene enfermedades cardiovasculares un muy buen trabajo.... Muchas felicidades
Institución:Institución de procedencia
Los postres muy ricos
Institución:TESchi
Tiene información muy comprensible y tiene una muy buena forma de innovar
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Es un cartel informativo con datos breves pero de importancia que muestran las aportaciones que los postres propuestos pueden brindarnos a la salud del comensal.
Institución:TESCHI
Excelente aportación de investigación. Muestra que existen propuestas de postres todavia saludables y esto ayuda a desmentir el mito de que los postres son malos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Felicidades por los productos realizados en esta investigación, engloban atributos nutrimentales, atractivos a la vista y por lo visto son ricos debido a las encuestas realizadas. Concuerdo con algunos estudiantes y/o egresados que han opinado el interés por conocer las recetas de estos mismos, sería muy bueno que las ofrecieran a través de algún recetario para poder realizarlas o en su caso, que las comercializaran en algunos mercados.
Institución:TESCHI
Muy buena iniciativa realizar postres a base de frijol, es un producto económico y facil de conseguir. Excelente que busquen conservar los nutrientes que en algunas ocasiones se pueden perder por la cocción.
Institución:TESCHI
Muy buena iniciativa realizar postres a base de frijol, es un producto económico y facil de conseguir. Excelente que busquen conservar los nutrientes que en algunas ocasiones se pueden perder por la cocción.
Institución:Teschi
Me gustó la forma en que se presentó la información, pues al ser muy breve se entiende a la facilidad, principalmente para algunos estudiantes que no conocemos datos tan científicos.
Felicidades por el trabajo que conllevo este desarrollo de postre, pues mencionaste que se realizaron varias formulaciones hasta conseguir la que le agradó más a los consumidores, sin dejar a un lado los valores nutrimentales ofrecidos.
Institución:teschi
Interesante cartel.
Recaba información relevante.
Postres funcionales económicos y fáciles de realizar (se logra identificar eso a través de los ingredientes empleados en la preparación).
Me sorprendió el uso del frijol en un cupcake
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Felicidades por esta aportación gastronómica, es un postre saludable alto en fibra dietética y fuente de proteína.
Institución:Teschi
Buena información y una propuesta de postres saludables económicos y aptos para personas celiacas, esto es un gran aporte pues muchas veces quienes padecen la celiaquía (alergia al gluten) se privan de postres que llevan harina o bien, cosumen postres que son sumamente caros.
Institución:Teschi
Muy completa la información de los postres saludables, alta fibra dietética y amplia fuente de proteina me encanto la idea, felicidades
Institución:Instituto Politécnico nacional
En la actualidad las enfermedades crónicas como la Diabetes y la hipertensión están generadas por la mala alimentación, sobre todo los productos a la venta con exceso de azúcares y conservadores, éste cartel nos da magníficas opciones saludables y nutritivas
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Increible aportación no tenia en cuenta los beneficios que nos aportan las leguminosas y ahora a en presentación de postre se me hace algo extraordinario
Institución:Teschi
Maravilloso cartel quien diria que las lentejas también podrian ser elaborados para postre, aparte la aportación nutrimental que ofrecen esta super bien.
Institución:Teschi
muy buenos los postres me parece una idea magnifica.
Institución:Teschi
no sabia que se podian preparar postres a base de legumbres, excelente idea.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Hoy en día las enfermedades están a la vuelta de la esquina, pero con este tipo de productos parece que no habra problema alguno en disfrutarlos, ya quiero probarlos
Institución:Teschi
Excelente elaboración de productos a base de leguminosas me parece que es una idea muy novedosa y sobretodo porque asegura que son funcionales. felicidades y mucho exito.
Institución:Teschi
me sorprende mucho este poster no puedo creer que se hagan postres a base de leguminosas, me intriga saber a que saben.
Institución:TESCHI
Muchas felicidades se ve que es un trabajo de mucho esfuerzo, ansio poder probarlos
Institución:TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACAN
Estos postres si que son una novedad, me sorprende ver tanto intelecto como muestra.
Institución:teschi
Yo probe estos postres durante la presentación que tuvo en la escuela la compañera, y están exquisitos
Institución:Teschi
Muy buena la información parece ser que este sera el cartel ganador ya que es muy certero en los detalles del postre
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chilmalhuacan
excelente información los postres funcionales son super importantes ya que permiten la ingesta para pacientes diabeticos
Institución:TESCHI
Sensacional no me hubiera imaginado jamás que los postres pueden ser a base de leguminosas maravillosa aportación
Institución:TESCHI
Bastante interesante este cartel, no esperaba que el producto principal fueran las legumbres, me sorprendio mucho.
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
De solo leerlo se me antojaron, creo que este cartel deberia ser el ganador.
Institución:Teschi
No cabe duda de que los postres pueden ser sanos y nutritivos, y este cartel lo demuestra.
Institución:teschi
Jamás pensé que con el frijol y lentejas se pudieran hacer postres, me parece una excelente idea y propuesta, pues aumenta la oferta gastronómica para personas que somos veganas y además cuidamos de nuestra salud.
Institución:Teschi
Excelente trabajo,muchas felicidades
Información adecuada y fácil de entender
Institución:Institución de procedencia
Creo que ya existen postres con base de frijol y lenteja, por ejemplo los japoneses ya los elaboran así como también muchas culturas precolombinas también hacían postres rudimentarios a base de frijol o maíz incluso, en que se diferencia con lo anterior mencionado
Institución:UNAM
El cartel tiene información muy pertinente, creo que es interesante informarse acerca de otras opciones alimenticias—que generen y aporten la misma cantidad de nutrientes—, además, es es increíble poder encontrar formas veganas de alimentación.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Excelente información presentada en este cartel, me parece de suma importancia que se busque la innovación en postres elaborados a base de legumbres como el frijol que nos ofrece múltiples valores nutrimentales.
Institución:TESCHI
MUY INTERESANTE LA PROPUESTA DEL CUPCAKE DE FRIJOL CON EL GANACHE DE AGUACATE, ESTO SOLO MUESTRA LA CAPACIDAD DE LOS ESTUDIANTES DEL TECNOLÓGICO A LA HORA DE INNOVAR Y APLICAR SUS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS JUNTO CON LA INVESTIGACIÓN QUE REALIZAN. MUCHAS FELICIDADES POR ESTA PROPUESTA DE POSTRES CON PROPIEDADES FUNCIONALES PARA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.
Institución:Institución de procedencia: TESCHI
Es un muy buen trabajo e interesante, viene completo y explica de una manera que da a entender, me gustó mucho.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
¿Venderán este recetario o los productos? Me dejaron impactados las opciones de postres que se pueden elaborar a base de estos ingredientes tan económicos. Ojalá que tenga más difusión para que así llegue a conocimiento de más personas.
Institución:TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACAN
BUEN TRABAJO.
ME LLAMA LA ATENCIÓN QUE ESTE TRABAJO AL PARECER HAYA SIDO DESARROLLADO POR UN ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA, PUES APLICÓ PERFECTAMENTE LOS CONOCIMIENTOS QUE ME IMAGINO LA CARRERA DE GASTRONOMÍA IMPARTE, ADEMÁS DE TENER RELACIÓN CON LA ING. DE QUÍMICA Y EL ÁREA DE SALUD. FELICIDADES POR LA INNOVACIÓN REALIZADA.
Institución:Teschi
Contiene poca información pero concisa, es muy facil de entender y sobre todo, fácil de recordar. Felicidades por mostrarnos las aplicaciones que pueden tener las legumbres en el área gastronómica.
Institución:Teschi
Me llamó la atención desde el título, no me arrepiento de haberlo leído... Lo único es que me gustaría el recetario! Para poder probar estas recetas y comprobar si saben ricos, se ven bonitas las fotos de las muestras.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
En conclusión buen cartel.
Incluye gráficas y tablas que comprueban los resultados que arrojaron las pruebas de las 6 formulaciones que mencionan en el desarrollo, me agrada que hayan buscado ofrecer un producto a base de legumbres lo más parecido a los que conocemos normalmente.
Institución:Facultad de estudios superiores "Zaragoza" UNAM
Antonio Vázquez Soberanes
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Que atractivos se ven los postres formulados, en las fotos presentes en la tabla de las muestras se aprecian muy bonitos, esto para mi es importante, pues en la comida... de la vista nace el amor. Genial.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
En respuesta a María Guadalupe Gabriel Rodríguez:
Como menciona si existen algunos platillos dulces elaborados a base de frijol en otras culturas o países, sin embargo en México no son muy conocidas, lo que se busca ofrecer es un postre a base de legumbres sin azúcares añadidas, que por ende aporta mayor cantidad de fibra dietética y de proteínas a través del método de cocción y preservación del valor nutrimental; por otra parte al no utilizar ingredientes de origen animal, aumentan la oferta de alimentos para los veganos y celiacos por no incluir harinas que son dificíles de sigerir por quienes padecen la celiaquía. Saludos cordiales.
Institución:Teschi
Realmente interesante que busquen ofrecer postres elaborados a base de legumbres como cupcakes o galletas, por lo regular se consumen las legumbres como el frijol, en una especie de "pasta" dulce para rellenar por ejemplo los mochis.
Me parece interesante que no los hayan utilizado como pasta de relleno, sino como base de productos que no llevan ingredientes de origen animal.
Institución:Teschi
Excelente aportación investigativa. Ojalá se haga más publicidad de la aplicación de legumbres en más postres para que logremos consumir la fibra dietética requerida diariamente.
Institución:Universidad veracruzana
Excelente artículo, ya que el postre es innovador, y no sólo es una receta de un postre normal, si no que es una idea de cómo aportar proteínas por medio de las leguminosas que se utilizan
Institución:FCA UNAM
Muy interesante poder incluir en nuestras dietas postres creados con ingredientes poco usuales para estos y que aparte sean beneficiosos para nuestra salud. Habrá que probarlos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Felicidades por el cartel tan completo que presentaron, no está tan atractivo a la vista como otros, pero sobresalen los productos que realizaron y llaman mucho la atención, quitan la idea de que al ser saludable es algo "simple" o poco atractivo, felicidades por los postres tan bonitos.
Institución:TESCHI
Me parece un excelente trabajo ya que abarca los temas de una manera correcta y concreta tiene información muy clara y entendible también contiene ejemplos lo cual ayuda mucho al contenido de misma forma con las imágenes utilizadas
Felicidades es un trabajo muy bien elaborado
Institución:Teschi
Es importante aprender a investigar y no quedarnos en lo común, hay que innovar y este cartel es un claro ejemplo, pues muchas veces los que estudiamos gastronomía, principalmente repostería, tenemos la idea de que la repostería es celosa y exacta, por esto mismo a veces nos da miedo experimentar. Felicidades por ofrecer estos productos que como mencionan en el cartel se realizaron varias pruebas (formulaciones) hasta lograr un producto muy parecido a los que conocemos comunmente.
Institución:Teschi
Fuí uno de los afortunados en probar estos postres durante un concurso en nuestra institución, la verdad al inicio lo hice con miedo, pues no sabía si unas trufas de frijol iban a saber ricas, realmente me sorprendieron todos los productos, reconozco que la compañera realizó muchos productos, entre ellos un flan pero debido a que no contenia mucha cantidad de fibra me imagino que no la incluyó, felicidades verte participar en un congreso como este!
Institución:Técnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
El artículo es una forma de incluir las semillas cómo las lentejas y las leguminosas de una manera mas convencional y que a muchas personas nos interesa de más el poder consumirlas de una manera diferente y al mismo tiempo obteniendo nutrientes
Institución:Teschi
Ojalá pudieras responderme esta pregunta, ¿Cómo lograste obtener el color verde brillante en el ganache del cupcake? Tengo entendido que al ser aguacate, este pasa por una oxidación al estar en contacto con el oxígeno (pardeamiento) como reduciste este proceso, utilizaste colorante artificial? Gracias
Institución:Universidad Benito Juárez
Increíble la aplicación de las legumbres en la obtención de postres sin azucares añadidos, me parece una excelente opción para quienes buscamos cuidar nuestra alimentación.
Institución:Teschi
Buen cartel.
¿En qué te basas para decir que ayudan a contrarrestar algunas enfermedades cardiovásculares?
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
En respuesta a Elizabeth Guadalupe Gonzalez
Durante mis formulaciones realizadas experimenté justamente el pardeamiento del aguacate, por lo cual obtuve un ganache que se oscureció.
Para evitar este proceso, seleccioné el aguacate por su color y textura apta para obtener un color verde brillante, lo escaldé en agua a 28° durante 5 segundos y corté cocción en agua con hielo, posteriormete lo trituré con ayuda de una batidora de inmersión, generando una emulsión con el aguacate y su aceite. Espero te haya sido de utilidad esta explicación, Saludos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Felicidades por el cartel, en los ingredientes observo que no utilizaste colorantes para el ganache ni azúcares añadidos o crema, ¿podrías explicarme como lograste la textura de un ganache?
Institución:Universidad Veracruzana
Genial aportación este cartel, me sorprende ver las fotografías en la Fig. 1 "atributos de las formulaciones" , se logran visualizar sumamente atractivas a la vista, lastima que por lo visto ese tecnológico se encuentra lejos de mi lugar de residencia. Ojalá compartan un recetario algún día, felicidades.
Institución:Universidad Benito Juárez
Ojalá las figuras gubernamentales apoyaran a los estudiantes que han realizado investigaciones científicas, aplicaciones e innovaciones como en este caso y en otros carteles que he observado, sin embargo, me llamó bastante la atención el título, pues a mi honestamente no se me antoja un cupcake de frijol, sin embargo al ver la foto, debo admitir que me he quedado con ganas de probarlo.
Institución:Universidad Benito Juárez
Postres innovadores, me llama la atención la cantidad de fibra y proteína que pueden ofrecer estos productos, podrian utilizarse en lugar de proteína en polvo para entrenar?
Institución:Universidad Veracruzana
Felicidades por este buen cartel, breve y conciso, me atrapó la investigación y los ingredientes utilizados, por lo que veo son mas saludables.
¿Podrías explicarme que es un alimento funcional?
Institución:Universidad Veracruzana
Excelente cartel, me atraparon los productos presentados, se ven limpias las presentaciones, finas y delicadas, sin duda alguna si me gustaría probarlos. ¿Respecto a que utilizas ingredientes naturales, cual sería su periodo de vida? ¿Posteriormente podrían ofrecerlos a la venta en algunos mercados nacionales?
Institución:Teschi
Excelente cartel, leyendo el comentario anterior, ¿existe algún ingrediente natural con propiedades de conservación?
Institución:Teschi
Postres con significativos valores nutrimentales, muchas felicidades.
Institución:Teschi
Saludos!
Me intriga el conocer como fue que lograste sustituir en algunos casos el huevo por las pastas de legumbres, ¿Cómo fue posible eso?
Institución:Sotavento
Excelente aporte para contrarrestar algunas enfermedades cardiovasculares sin limitarnos en nuestra alimentación.
Institución:Itesco
Buen aporte de investigación, saludos! Espero pronto ver estos postres en los supermercados
Institución:Sotavento
Productos atractivos a la vista del comensal, solo falta probarlos, en los comentarios visualicé que algunos que forman parte de la institución de la autora del cartel pudieron probarlos y mencionan buenos comentarios respecto al sabor, que envidia y felicidades
Institución:Sotavento
Conozco algunos platillos elaborados a frijol, pero jamás he probado unas trufas de frijol, excelente innovación.
Institución:Itesco
Que buen aporte en el grado alimenticio y área de salud, ojalá en un futuro puedan llevar a cabo las pruebas químicas para comprobar los niveles aportados
Institución:Sotavento
Buen trabajo, tiene bases que sustentan el cartel y la redacción breve facilita el entendimiento del mismo. Excelentes gráficas.
Institución:Universidad Itaca
Cartel con información relevante, muchas felicidades por tan buen tema, considero que es un tema sencillo pero que al menos no hay muchas investigaciones sobre las aplicaciones de las legumbres. Felicidades.
Institución:Instituto Politécnico Nacional
Felicitaciones por esta investigación, soy egresado de una ingenieria del IPN y debo admitir que tenia en mente que los gastronomos sólo cocinaban y no investigaban o no tenian aplicaciones científicas, pero con este trabajo desmuestran que no solo es cocinar, sino se trata de alcanzar un objetivo, en este caso, innovaciones para contrarrestar enfermedades cardiovasculares.
Institución:Itesco
Interesante forma de incluir a las legumbres en la dieta, leyendo el cartel, mencionan que se puso a prueba en una muestra de 20 a 40 años de la CDMX, ¿Se puede aplicar en otro rango de edad y en otro lugar, o solo en esa población tiene beneficios?
Institución:IPN
Buen cartel, me gustaría que en un futuro los Tecnológicos tuvieran el mismo apoyo que otras universidades hemos tenido a la hora de las investigaciones, eso aumentaría la competencia laboral y académica, felicitaciones
Institución:UNAM
Excelente trabajo muy completo, felicidades
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta para Alejandra Lopez Ramirez:
Muchas gracias por el interés para adquirir el recetario de los postres elaborados a base de legumbres, aún no sabemos si realizaremos el recetario de forma digital, pues hasta ahorita es un proyecto para tesis, espero que si pueda elaborarlo y compartirlo con quienes tengan interés de realizarlos o bien, como mencionan algunos otros comentarios, poderlos vender a futuro. Saludos.
Institución:IPN
Buen cartel, me gustaría que en un futuro los Tecnológicos tuvieran el mismo apoyo que otras universidades hemos tenido a la hora de las investigaciones, eso aumentaría la competencia laboral y académica, felicitaciones
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán|
En respuesta a Alma Abigail Torres Solano:
Muchas gracias por el interés en este cartel. Durante la investigación recabé información sobre los múltiples beneficios y propiedades nutrimentales que ofrecen las legumbres, uno de ellos es la cantidad de fibra dietética que contienen en su composición química, en este caso, contiene fibra soluble, la cual al entrar en contacto con líquidos forma geles capaces de retener carbohidratos y lípidos y absorverlos o digerirlos más lento, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Pedro Maldonado:
Se realizó una encuesta a una muestra de 100 personas de entre 20 a 40 años, se dividió en 2 sesiones, durante la primera probaron los postres experimentales y durante la segunda, productos de marcas comerciales "n" para lograr una comparativa entre las marcas comerciales y el producto experimental ofrecido; en la tabla "2: comparativo de nutrientes" en la parte de resultados se muestra la comparativa del valor nutrimental aportados por la marca comercial "n" y los productos experimentales. Es una opción de productos aptos para veganos y tomé en principal los carbohidratos, pues muchas personas buscan aparte de consumir un postre libre de productos de origen animal, una opción más saludable y natural, en algunos casos se utiliza la miel (origen animal) y en este caso se sustituyeron por carbohidratos simples a base de frutos (libres de azúcares añadidos), si bien es un postre, es una opción más saludable, debido a que si lo comparamos con por ejemplo un cupcake tradicional con buttercream americano, no obtenemos nada de fibra (0gr) y en comparación con el presentado en el cartel estamos consumiendo 11.45gr de fibra dietética, entonces si es significativo la cantidad de fibra dietética aportada, pues es la mitad de la dosis recomendada diariamente para personas de más de 20 años (20 a 25gr). Saludos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Cesar Enrique Mendoza:
Muchas gracias por el interés en el cartel. Efectivamente no utilicé crema para batir ni colorantes en el ganache, le explico un poco del proceso, si bien se sabe el ganache es una emulsión, en este caso, la realicé a través del movimiento mecánico de una batidora de unmersión, en cuanto a los ingredientes utilicé chocolate blanco y para evitar el pardeamiento fue sometido el aguacate al método de escaldación (pasar agua a altas temperaturas durante 5 segundos y cortar la cocción en agua con hielo), posteriormente se mezcló con ayuda de la batidora, con el chocolate previamente derretido, el aguacate escaldado y el aceite de aguacate. Saludos.
Institución:FCA UNAM
Felicidades!!
México necesita emprendedores que terminen con los postres chatarra, excelente propuesta. Ahora mi pregunta y comentario es porqué trufas? Es caro? Van enfocadas a cierto sector socioeconómico? Porqué no galletas con precio accesible y puedan ser distribuidas en primarias y secundarias públicas!!
Éxito en su proyecto ??
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Josue Isaac Ramirez Rodriguez:
Gracias por interesarte en el cartel y realizar una pregunta. Si bien sabemos la proteína que se consume durante o después del entrenamiento es un suplemento alimenticio que busca aportar al consumidor la proteína necesaria; por ende si se puede utilizar como el suplemento, incorporando estos postres en nuestra dieta, pues bien lo que se busca es obtener mayor cantidad de fibra y proteína que en algunas ocasiones no se incluyen en la dieta diaria. Saludos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Gabriel Gomez Sotelo:
Gracias por el interés en el cartel. Un alimento funcional es todo aquel que contiene propiedades en sus ingredientes o son adicionadas quimicamente con la finalidad de ofrecer efectos beneficiosos en la salud del consumidor, como por ejemplo contrarrestar algunos efectos que originan problemas en la salud causados por enfermedades. Saludos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Daniela Octaviano Saviñon:
Gracias por el interés en nuestro cartel. Respecto a tus preguntas, al utilizar ingredientes naturales sin conservadores químicos añadidos, son productos perecederos con un periodo de vida de 7 días, considerando que estén sellados los empaques y en refrigeración (en el caso del cupcake, por lo menos), debido a que no se le han añadido conservadores por el momento no se ha considerado introducirlos en el mercado comercial, seguiremos realizando pruebas para lograr ofrecer productos con mayor periodo de vida. Saludos.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Estuvo genial
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta al Ing. Marco Antonio Morales Muñoz
Gracias por el interés en el cartel y por realizarnos una pregunta. En cuanto a los conservadores naturales existen varias opciones, sin embargo en el área de repostería para no alterar los sabores, se pueden utilizar clavo, la sal también funciona como conservador natural. Gracias por el interés esto nos ayuda para seguir en la mejora continua y buscar un método de conservación qe garantice un mayor periodo de vida. Saludos!
Institución:UNAM
Excelente cartel, contiene información práctica, mis felicitaciones y deseo que logren promocionar más esta idea, sería genial que estuvieran al alcance de más personas.
Institución:UNAM
Tiene una idea buena, ojalá puedan introducirlo en comedores públicos para así ofrecer mayores beneficios a más ciudadanos del país.
Institución:Universidad Nacional Autonóma de México.
Excelente propuesta el implementar postres con mayores valores nutrimentales, se ven muy atractivos en las gráficas.
Institución:Universidad Veracruzana
Mis felicitaciones a quienes realizaron este cartel, estaría más completo con mayor información y las recetas, pero aún así, la idea es muy buena, se aprecia que estudiantes aún se especialicen en la investigación.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respues a Lorena Robles Pérez:
Se proponen 3 postres, con los cuales se considera alcanzar mayores sectores socioeconómicos.
Las trufas tendrían un precio de venta de $60.00 con 4 piezas incluyendo I.V.A. en los cuales se obtienegr de fibra dietética.
3 galletas de frijol fortalecidas con 17.7gr de fibra dietética y minerales tendrán un precio de $47.00 incluyendo I.V.A.
Por último un cupcake con 11.45gr de fibra dietética, fortalecido con omega 3 tiene un precio de $44.00 con I.V.A.
Si bien son productos con un precio relativamente elevado, si lo comparamos con algunas marcas comerciales con propiedades funcionales o aptos para veganos y celiacos están por debajo del precio. Agradezco por su comentario, seguiremos en la mejora continua buscando el apoyo y la forma de ofrecer precios más accesibles y que se distribuyan en mayores lugares.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Muy buen trabajo ya que da alternativas para realizar postres a base de legumbres, lo cual es una gran opción para las personas que padecen enfermedades que les impiden consumir postres devido a que no alteran su estado de salud. Es una propuesta innovadora y beneficiosa para la salud.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Yadira Lizbeth Florez Arvizu:
Se logró obtener una sustitución adecuada del huevo con pasta de legumbres, debido a la cantidad de almidones presentes y de la gran cantidad de proteína presente en estas, por eso se logra obtener una textura cremosa o similar al huevo, por su textura aglutinante. Saludos.
Institución:Universidad Guadalajara
Excelente cartel, muy bien explicado, y muy bueno para cuidar la salud.
Institución:Sotavento
Excelente cartel, nos ofrece varias opciones que considero son muy buenas, pues cada paladar es diferente!
Institución:Universidad oriente
Me parece una idea muy innovadora e interesante como incorporan lo rico de un postre con lo nutritivo de los ingredientes que están utilizando
Institución:ITESCO
Me agrada la idea de cambiar la visión que tenemos tan mala de los postres a través de productos que nos ofrecen cubrir la dosis recomendada de fibra dietética.
Institución:U. Sotavento
Sensacional propuesta. Felicidades por un cartel breve e interesante.
Institución:Sotavento
Me gustaría saber contra que marcas comerciales se pusieron a prueba, para evitar consumirlas ya. Aunque me imagino que la mayoria de los productos comerciales no contienen fibra ni proteína.
Institución:Sotavento
Es una propuesta interesante, quizá si existan algunos estudios que demuestran que las legumbres son saludables, sin embargo no se había visto desde una perspectiva rica, como lo es un postre. ojalá tenga más difusión.
Institución:Itesco
Interesante cartel, muy breve y fácil de entender. Felicidades por una investigación completa.
Institución:Sotavento
Que interesante e inovador articulo
Sobre todo porque incluyen ingredientes fuera de lo comun
Institución:Benito Juárez
No pensé que existiera un cupcake y una galleta de frijol, me sorprende mucho que existan postres tan complejos como estos
Institución:Itesco
Buena propuesta, me gustaría probar el cupcake de frijol, excelente.
Institución:Itesco
Excelente aportación científica, felicidades a las autoras de este cartel.
Institución:Itesco
Excelente cartel, buena informacion breve y clara
Super interesante propuesta
Institución:Itesco
No cabe duda que hoy en día siguen existiendo alumnos que se adentran en la investigación para mejoras sociales, muchas felicidades por ofrecer alternativas atractivas para alcanzar la dosis recomendada de fibra dietética.
Institución:UV
Wow! Que padres postres, se ven sumamente ricos, si no supiera que son elaborados a base de legumbres pensaría que son unos postres tradicionales, felicidades por aplicar sus conocimientos de gastronomía con la química para ofrecer algo saludable
Institución:UAG
Excelente propuesta para las personas que gustan de los postres ,pero les preocupa su salud y quieren incorporar ingredientes no dañinos a su dieta
Muy buen articulo
Institución:Itesco
Buen trabajo. Desde el título me sorprendió bastante.
Me gustaría probar estos productos y formar parte de la muestra.
Institución:UJAT
Super interesante idea de implementar ingredientes con alto valor en fibras y proteinas a un postre tan rico
Institución:Itesco
Un cartel completo con poca información, a mi parecer es muy fácil de entender y tiene una idea muy buena para la salud de los mexicanos.
Institución:Sotavento
Muestra lo importante que es la investigación y no quedarse con lo ya conocido, me gustó mucho la implementación del frijol y de la lenteja.
Institución:UNAM
Increible como incorporaron legumbres en un postre
Nunca se me hubiera ocurrido, eccelente informacion:)
Institución:Benito Juárez
Me gusta informarme sobre las alternativas que existen en la alimentación y este cartel me agradó desde que utiliza ingredientes económicos y fáciles de conseguir en el país
Institución:Universidad del golfo
Muy buen articulo, sobre todo por lo claro y entendible que fue para el publico
Institución:UV
Desde hace siglos se han utilizado las legumbres en la alimentación, es muy interesante como podrían ponerse de moda nuevamente en la preparación de postres.
Institución:Universidad Anahuac Veracruz
Tiene buenas propuestas y se nota en los productos que aplicaron los métodos adecuados de preparación, ya que si no colocara la lista de ingredientes, ni se notaría que utilizan legumbres en ellos.
Institución:Politecnico
Excelente articulo, nunca se me hubiera ocurrido agregarlena un postre legumbres, interesante idea
Institución:UV
Excelente información planteada, me gustaría ver estos productos en las tiendas.
Institución:Universidad de Oriente Veracruz
Buena propuesta para cuidarse sin dejar de disfrutar los postres.
Institución:Sotavento
Excelente idea de incorporar legumbres a un postre, aparte de rico te aporta grandes cantidades de fibra y puedes comerlos sin culpa
Muy buen articulo
Institución:Universidad oriente
Muy buena propuesta, la incorporare a mi dieta keto
Institución:UNAM
Muy buen articulo, la informacion esta muy bien distribuida y clara para todo el publico, aparte de que la idea es super inovadora
Institución:Universidad de Oriente Veracruz
Es un tema interesante el contrarrestar enfermedades cardiovasculares, me gustaría seguir al pendiente de este proyecto, saludos.
Institución:UNAM
Me parece una excelente propuesta ya que en mexico muchos contamos con sobrepeso, y buscamos iniciar una dieta no tan estricta
Y este postre es el adecuado para darse un gusto y a la vez consumir alimentos buenos
Institución:UNAM
Me gustó mucho la idea de utilizar legumbres en la elaboración de postres, porque efectivamente las legumbres tienen mucho valor nutricional.
Institución:UACJ-ICB
Soy estudiante enfermería y me llamó bastante la atención que se puedan controlar algunos padecimientos que propician enfermedades cardiovasculares a través de postres funcionales.
Institución:Universidad benito juarez
Muy interesante articulo, jamas se me hubiera ocurrido agregarle frijol a algun postre, definitivamente es una idea muy inovadora e interesante de probar
Institución:UV
Excelente aporte.
Felicidades por mostrarnos
estas propuestas de alimentos
funcionales a base de legumbres como el frijol y las
legumbres.
Sería interesante probarlos.
Institución:UNAM
Muy buen articulo
Increible que incorporen legumbres 3n un postre, espero en un futuro poder probarlo
Institución:UNAM
Que interesante articulo, increible que un postre ademas de ser rico te pueda aportar fibra y proteina
Definitivamente se deberia dar a conocer esta informacion al publico
Institución:Universidad de Oriente Coatzacoalcos
Interesante opción para preservar una alimentación sana y variada, me agrada que se utilicen las legumbres, ojalá pueda dirigirse la investigación a los niños también que son quienes luego no quieren consumir todos los alimentos.
Institución:UV Campus Coatzacoalcos
Buena idea al proponer emplear las legumbres en una forma más fácil de aceptación para la comunidad en general
Institución:UJAT
Muy buen articulo, me parece muy duera de lo comun la idea de agregarle legumbres a un postre
Interesante sabor
Institución:TECNM Campus Coatzacoalcos
Felicidades a los estudiantes que realizaron este cartel, a pesar de que no somos del mismo plantel, debo admitir que es un tema muy importante.
Institución:Benito Juárez
Vaya tema, muy interesante. Espero que tengan apoyo para hacerlo más público y lograr que se introduzca desde niños y adultos de la 3era edad.
Institución:Benito juarez
Increible como incorporaron ingredientes tan fuera de lo comun en un postre
Institución:Sotavento
Increible como incorporaron el aguacate y las legumbres en un postre
Definitivamente es un sabor muy interesante de probar
Institución:UJAT
Interesante idea, definitivamente espero que pueda llegar a ser difundida a mas gente ,ya que es una idea que aparte de inovadora aporta nutrientes
Institución:Itesco
Excelente idea ,me parece un postrr excelente para darle a los niños
Institución:Instituto Tecnológico Superior de Coatzacoalcos
Buen tema, se nota a simple vista que los postres experimentales propuestos en el cartel contienen mayor valor de fibra dietética a comparación de las marcas comerciales.
Institución:Sotavento
Me agra la forma en la que se presentan estos productos de una forma muy atractiva, ideales hasta regalar, genial.
Institución:VAP
Excelente propuesta, espero que pronto se de a conocer mas
Y llegue esta informacion a todonel publico en especial a los niños y adultos mayores que no pueden comer tanto postres
Institución:Politecnico
Me encanto la idea de incluir legumbres en el postre, me resulta muy util ya que me estoy introduciendo a consumir productos veganos
Definitivamente lo agregare en mi doeta
Institución:UNAM
Excelente articulo
Muy buen estructurado y explicado el tema
Institución:UMAD
Buen aporte a los avances científicos sobre alimentos funcionales, sin duda alguna es de importancia hoy en día que se han desarrollado diversas investigaciones sobre el área de los postres funcionales.
Institución:UJAT
Que interesante idea de incluir ingredientes de alto valor nutrimental en un postre
Lo incluire en los alimentos de mis hijos
Institución:Politecnico
Increible propuesta
Espero pronto las pastelerias incluyan esta receta y asi poder probarla ya que me resulta muy interesante el sabor que pueda tener
Institución:UVG Coatzacoalcos
México necesita este tipo de proyectos, que busquen alcanzar la salud de los mexicanos, principalmente ante enfermedades cardiovasculares, que son una de las primeras causantes de muertes en México.
Institución:UTSV
Me dejó intrigado el sabor de los productos que ofrecen en el cartel, espero que en un futuro puedan desarrollarse más.
Institución:UV
Cartel con una presentación limpia, breve y legible. Exito en toda la investigación, espero que siga desarrollando este proyecto que tiene múltiples beneficios en la sociedad.
Institución:TESCHI
Que buen artículo
Esto se puede incluir en la dieta diaria y para alguien le interesa lo que se come es muy útil este artículo
Institución:Universidad veracruzana
Interesante articulo
Muy buena idea para mostrar que lo nutritivo no se pelea con lo rico
Institución:UAP
Interesante manera de incluir ingredientes que la mayoria deblas familias tienen en sus casas, y que proporcionan alto contenido nutrimental
Institución:Universidad de las Américas Puebla
Excelente artículo, cuenta con una información sumamente fácil de digerir, es apta para toda la comunidad estudiantil sin importar la carrera que estudiemos, felicidades a las autoras!
Institución:Universidad oriente
Increible manera de crear un postre vegano con ingredienes muy accesibles y economicos
Buena receta y entendible
Institución:UAG
Muy buena propuesta, me parece una excelente idea de postre para las personas con problemas de digestion
Una manera muy rica de incluir fibra en su dieta
Institución:Instituto Tecnológico Superior de Xalapa
Muy buena propuesta el ofrecer postres más saludables con ingredientes súper accesibles. En otro comentario leí los precios que se tienen contemplados y se me hacen bajos si los comparamos con algunas marcas veganas. Perfect.
Institución:UAP
Excelente idea de incluir ingredientes ricos en fibra y proteina en un rico postre
Institución:Univdersidad de Sotavento A.C
Bonito cartel, muy simple pero se alcanza a apreciar bien las propiedades nutrimentales. Exito.
Institución:Universidad de Sotavento A.C
Felicidades por este cartel breve pero completo, me llama la atención la forma tan atractiva en la que podemos alcanzar la dosis de fibra dietética, pues con dos cupcakes se cubre la cantidad recomendada de ingesta diaria, es genial eso.
Institución:Universidad veracruzana
Muy buen articulo y bien estructurado
Es un postre que sale de lo comun, me gustaria algun dia probarlo
Institución:Instituto Chihuahuense de las Mujeres
Felicidades a las tres autoras de este cartel, tiene buena explicación y eso permite que se entienda a la perfección, es un ejemplo de que las mujeres son igual de exitosas que los hombres, felicidades.
Institución:IPN
Excelente propuesta, actualmente radico en la CDMX, me gustaria formar parte de la muestra para más estudios, gracias
Institución:Itesco
Excelente manera de utilizar ingredientes que la mayoría de Mexicanos tenemos en nuestro hogar ,o son fáciles de conseguir en un postre
Institución:Itesco
Buen cartel, muchas felicidades por esta investigación y la aplicación de los conocimientos gastronómicos.
Institución:Universidad oriente
Claro ejemplo de que puedes elaborar alternativas en postres de manera económica y con alto valor nutrimental
Institución:Itesco
La mayoría de personas no consumen alimentos veganos por el problema de la economía
Y está receta me pareció muy buena ya que aparte de contar con propiedades como fibra y proteína,tiene ingredientes muy fáciles de conseguir y económicos
Institución:Universidad del golfo
Buen artículo, una receta muy diferente a todas y bien explicada
Institución:Universidad Itaca
Buen proyecto, muy interesante la variedad de productos que se puedan realizar a base de legumbres.
Institución:UAT
Excelente idea para las personas que tienen problemas digestivos, para salir de lo común
Institución:Benito Juárez
Interesantes resultados, en la gráfica se visualiza a la perfección que si contienen muchísima cantidad de fibra dietética a consideración de los productos industrializados.
Institución:Itesco
Buen enfoque del cartel, me agrada que se busquen alternativas que garanticen la salud de los mexicanos.
Institución:UV
Me parece una excelente idea para los adultos mayores que les gusta consumir mucho pan pero no pueden por sus problemas digestivos
Institución:UJAT
Muy buen artículo, muy bien explicada la receta e innovadora
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me intereso muchisismo el tema de el boli con electrolitos, ya que la gastronomía no solo se basa en hacer algún alimento con grasa o grasas saturadas, también hay una importancia en la salud de nuestras personas, es importante comer alimentos a base de leguminosas y ciertas condiciones y me intereso muchisismo y la verdad agradezco y felicito ala autora de este gran documento y presentación para un futuro.
Institución:Universidad ITACA
Un cartel con una investigación que por lo visto engloba diferentes carreras, Gastronomía, Nutrición, Química, muchas felicidades
Institución:Escuela de Alta Cocina y Gastronomía
Excelente aporte a la gastronomía, yo estudio Gastronomía y jamás he pensado en innovar en la repostería, me deja con ganas de seguir practicando
Institución:UAP
Excelente artículo
Contiene una innovadora receta, además de que viene muy bien explicada en la gráfica los aportes nutrimentales que contiene el postre
Institución:Benito Juárez
Me gustó mucho el cartel, los postres se ven muy bonitos y ricos, espero pronto poder probarlos
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece una excelente idea para los adultos mayores que les gusta consumir mucho pan pero no pueden por sus problemas digestivos
Institución:Itesco
Excelente propuesta, por lo visto si sirve utilizar las legumbres para alcanzar las dosis de fibra dietética que se recomiendan, felicidades.
Institución:Universidad del golfo
Muy interesante como incorporaron legumbres en un postre, sale de lo convencional
Institución:Universidad Benito Juárez
Muy buena receta, es perfecta para nutrir a mis hijos de una manera diferente y rica
Institución:Sotavento
Excelente receta, la incluiré en mi plan alimenticio
Institución:UAP
Increíble manera de mezclar legumbres y verduras en un postre, muy buen artículo además de que todo me quedo muy claro
Institución:Universidad del golfo
Muy bien artículo, todo muy bien detallado, así como las gráficas fueron un gran detalle para explicar cuánta fibra aporta cada postre
Institución:Institución de procedencia
Alejandro hernandez chiquito
Institución:Itesco
Me pareció una idea muy interesante, definitivamente una mezcla que jamás me hubiera imaginado,espero pronto poder degustarla
Institución:Universidad De Oriente Coatzacoalcos
Excelente , felicidades por un cartel con productos creativos
Institución:Sotavento
Excelente forma de incluir fibra en un postre, me parece perfecto para las personas veganas
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respues a Pedraza Huesca Monica Joanna
Hola! En este cartel no se realizaron bolis, este cartel habla de la propuesta de postres a base de frijol y lenteja con propiedades funcionales, espero que puedas leerlo y te interese mucho, saludos :)
Institución:Universidad de Oriente Coatzacoalcos
Es una buena oportunidad para que las escuelas ofrezcan productos saludables y no los productos chatarras llenos de harinas y azúcares añadidas.
Institución:Itesco
Felicidades por tan limpia participación, muestran unos postres muy lindos, que a simple vista enamoran, las propiedades nutrimentales están super interesantes!
Institución:Sotavento
Escogieron un tema muy interesante, hoy en México las enfermedades cardiovasculares como la diabetes son de las principales causas de fallecimientos, me da gusto saber que existen personas que aún se preocupan por el bienestar de la sociedad.
Institución:Sociedad mexicana de Radiología e Imagen
Muy buen trabajo no me imaginarse postres con legumbres es el futuro
Institución:Universidad Istmo Americano
Tema interesante y completo, realmente está bien que incluyan ingredientes sencilos y fáciles de encontrar.
Institución:UNAM
Guadalupe Toledo
Institución:Universidad Istmo Americana
Excelente propuesta el realizar postres a base de legumbres, pues además de las aportaciones nutrimentales que ofrece a quien los consuma, son económicos, estaría bien que en un futuro se puedan encontrar estos productos en otros lugares, pues los alimentos funcionales son lo de hoy y el mañana! Exito!!!
Institución:Itesco
Buena información, es un tema bastante completo, sencillo y sobre todo muestra que la innovación gastronómica busca fomentar buena salud en la sociedad.
Institución:Sotavento
Felicidades por el cartel, se nota el empeño que pusieron al realizar 6 formulaciones y buscar la mejor.
Institución:UNAM
Impresionante la inclusión de verduras en postres.
Institución:Teschi
Felicidades por la forma en la que aplicaron las capacidades gastronómicas, se ven productos llamativos a la vista y que me imagino en sabor no se quedan atrás. Felicidades.
Institución:Teschi
Buena forma de incluir las legumbres en los postres y alcanzar un alimento funcional, felicidades por lograr productos con gran cantidad de fibra dietética.
Institución:Teschi
Buena forma de aplicar la química en la gastronomía y lograr productos saludables y funcionales. Es lo que nos sigue faltando hoy .
Institución:Teschi
Cartel facil de entender.
Excelente forma de introducir la fibra dietética en nuestra dieta diaria a través de productos atractivos e irresistibles como un postre.
Institución:Instituto Politécnico Nacional
Soy egresada de Medicina, me agrada mucho ver que las nuevas generaciones de estudiantes se preocupan por resolver la problemática de la salud, pues esta va de la mano 100% con la alimentación, a ofrecer productos con efectos funcionales ayudan considerablemente en la reducción de algunos padecimientos. Bien hecho.
Institución:UV
Los alimentos funcionales siempre me han llamado la atención, pero hoy si me dejaron impactada, es muy innovador que realicen cupcakes de frijol, que barbaro!
Institución:Universidad Anáhuac
Fernando Santiago Yuren
Institución:Universidad Anáhuac
Fernando Santiago Yuren
Institución:UTSV
Que buena idea para introducir las legumbres en nuestra dieta diaria, ojalá continuen con esta investigación
Institución:Itesco
Increíble como se logran aplicar los conocimientos de varias carreras en conjunto para ofrecer a la población en general un producto funcional.
Institución:Universidad Istmo Americana
Excelente forma de facilitarnos fibra dietética y otros minerales que nos pueden ofrecer los frijoles a quienes no nos gustan, mis deseos que logren más!
Institución:UVG Coatzacoalcos
Felicidades por crear postres tan bonitos a base de legumbres, me sorprendieron bastante.
Institución:Universidad Tecnológica Del Sureste De Veracruz
Interesante la forma en la que podemos adquirir la dosis de fibra alimentaria recomendada diariamente, deberiamos enfocarnos en este tipo de estudios, pues a partir de la comida viene la salud o la enfermedad.
Institución:Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Sería genial que estos productos también se pudieran poner a prueba para ver si funcionan como alimento de engorda para animalez de crianza.
Institución:UAM-AZ
Muy buena metodología.
Institución:UNAM
Mis felicitaciones enormes a los autores de esta investigación que ofrece productos muy atractivos al consumidor!
Institución:Instituto patria
Excelente
Institución:UNAM
Muy buena metodológia y la paciencia de estar revisando prueba y error de varias formulaciones hasta conseguir la mejor, eso solo demuestra el enorme compromiso que tienen los autores para con la comunidad. Excelente.
Institución:UNAM
Que buena forma de incluir uno de los alimentos más consumidos en México, el frijol negro.
Institución:UTSV Nanchital
Que buena forma de utilizar los frijoles aparte que en tamales, me dejó entre sorprendido e incrédulo que pueda saber bien un cupcake, pero en las muestras se observa la aceptación de los consumidores, entonces prefiero creer que si saben realmente bien, éxito.
Institución:UGM Coatza
La metodología es muy breve pero está super completa, felicidades.
Institución:Universidad Autónoma Metropolitana
Excelente las opciones que podemos tener hoy en día en la gastronomía, es de admirar la relación que procuraran tener con el área de la salud.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me agrado mucho que se atrevieran a hacer este experimento por así llamarlo,de combinar comida cotidiana que son el frijol y las lentejas en postres, además de que tiene propiedades que nos benefician, me pareció interesante la opinión del público, y a la vez me llamó la atención probarlo para conocer su sabor, ya que según las encuestas pude observar que a muchos les gustó el sabor que probaron; por otra parte, yo que también estudio gastronomía, es un nuevo conocimiento adquirido para elaboración de postres que espero más adelante atreverme a hacer. Gracias por la aportación que nos han brindado, y que puede ser de mucha utilidad.
Institución:Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura
Excelente iniciativa.
Institución:Institución de procedencia
Muy completa, excelente explicación.
Institución:Universidad Tecnológica de Altamira
Buena investigación, muestra buenos resultados de los productos ofertados
Institución:UAEM
Interesante propuesta e iniciativa para la utilización de estas legumbres en la realización de productos dulces con efectos funcionales.
Me encantaría probarlos.
Institución:UT Altamira
Excelente cartel, demuestra que un postre puede ser nutritivo y sano.
Institución:IPN
Muy buena idea
Institución:Instituto Tecnológico de Ciudad Madero
Me parece una idea super buena el utilizar ingredientes que desde hace años se han utilizado en la alimentación, que bueno que se empiecen a adentrar en la propuesta de postres funcionales.
Institución:Instituto Tecnológico de Ciudad Madero
Muy buena idea utilizar uno de los ingredientes que forman parte de la milpa, espero ver los productos en un futuro en escuelas públicas o supermercados.
Institución:UNAM
Excelente trabajo. Muchas felicidades
Institución:Benito Juárez
Las enfermedades cardiovasculares son el principal problema en la población mexicana, por ello este cartel es de suma importancia al buscar contrarrestar los padecimientos ocasionados por estas mismas a través de una oferta gastronómica de postres a base de legumbres.
Institución:Fundación Universitaria Bellas Artes
Que buena forma de introducir ingredientes que aporten valores nutricionales que otros ingredientes no podrían brindar.
Institución:UPAEP
Me dedico a la publicidad, y considero que es un buen cartel, debido a que los postres mostrados tienen una presentación limpia y atractiva, ideal para atrapar la atención del consumidor. Felicidades por tan bonita ejecución de postres.
Institución:UTM
Idea innovadora y presentada de forma clara y práctica, felicidades por el cartel con buena información.
Institución:CUCEA
Excelente cartel, faltó incluir si esta propuesta se tiene pensado vender y en caso de que sí, que precio tendría, no realizaré esa pregunta, porque leí la respuesta que una de las autorias mencionó acerca de los precios de venta, los cuales se me hacen relativamente bajos considerándo que brinda mucha fibra alimentaria y proteína. Aplausos
Institución:CUCEI
¡Buena información presentada en el cartel, se muestra de forma clara y super legible!
Institución:CU Tonalá
Interesante la forma en que se pueden incluir las legumbres en los alimentos como postres, sale de lo tradicional al elaborar trufas, galletas y el cupcakes
Institución:Escuela Normal para Educadoras de Guadalajara
Como educadora me he dado cuenta que muchos niños en los comedores (escuelas de tiempo completo) no quieren comerse los frijoles o las lentejas, a mi parecer sería una excelente alternativa para poder fomentar el consumo de fibra dietética a través de postres. ¡Felicidades!
Institución:UT Altamira
Metodología practica y fácil forma de entenderla.
Institución:Instituto Tecnológico de la Gustavo A. Madero
Cartel con información breve pero muy bien acomodada, se entendió a la perfección. Los postres son una buena idea que falta explotar al máximo, espero que cuenten con el apoyo necesario para poder llevarlo a cabo e introducirlo en otras áreas.
Institución:UT Altamira
¡Oww! Los cupcakes me enamoraron la temática del color verde del aguacate y chocolate en la mariposa, me encanta que sean productos naturales libres de conservadores químicos y colorantes, será todo un éxito si lo venden!
Institución:UT Altamira
Buen cartel, felicidades por tan buena investigación.
Institución:ITGAM
Las legumbres tienen multiples beneficios nutricionales en la salud de quienes lo consumen, principalmente la fibra alimentaria, minerales como calcio y ácido fólico, estaría muy bien que no sólo se quedara en la estimación del Sistema Mexicano equivalente y realizaran pruebas químicas para veríficar el valor nutrimental de cada producto.
Institución:ITGAM
El cartel me pareció simple pero entiendo que la finalidad es que los postres sean el centro de atención y lo cumplieron, están muy bien elaborados y presentados.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece que es un excelente documental o trabajo, ya que contiene una gran variedad de información me gustó mucho ya que es es interesante, y nos muestra información que muchos desconocíamos o no sabíamos.
Institución:UNAM
Muy buen cartel, sin complicación de entender, excelente información, felicidades.
Institución:UNAM
Excelente cartel.
Institución:Unitec
Gracias por la información, es grato saber que la juventud se involucre por la ciencia, sobre todo en beneficio de la humanidad y en el sector salud
Institución:Unitec
El artículo me parece muy interesante, por tener información muy concisa sobre los alimentos mencionan en el artículo.
Institución:Escuela de alta cocina y gastronomia
Muy buen articulo espero que ganen suerte ?
Institución:Técnológico de Estudios
Muchísimas gracias a todas las personas que se han interesado en el cartel, es muy grato saber que muchos esperan grandes resultados de este proyecto y quieren verlo en los mercados, ojalá que así pueda ser. Saludos cordiales a todos.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Muchísimas gracias a todas las personas que se han interesado en el cartel, es muy grato saber que muchos esperan grandes resultados de este proyecto y quieren verlo en los mercados, ojalá que así pueda ser. Saludos cordiales a todos.
Institución:Sotavento
Excelente artículo, suerte.
Institución:Itesco
Cartel con información relevante sobre los aportes nutrimentales en la salud por parte de las legumbres.
Institución:UNAM
Es de reconocer que los autores de este cartel realizaron diferentes pruebas hasta encontrar una que cumpliera las mejores aportaciones nutrimentales.
Institución:Itesco
Excelente información y bonitas imagenes de los postres
Institución:UV
Buena metodológia
Institución:Itesco
Que buena forma de ofrecer postres que ayuden ante enfermedades cardiovasculares
Institución:IT Villahermosa
Buen aporte al sector gastronómico y de salud, al demostrar que existen alternativas naturales para enfermedades degenerativas
Institución:IPN
Felicidades por tan excelente información, es muy fácil de entender, espero que tengan mucho exito y que continuen mejorando
Institución:Universidad de Oriente
Excelente artículo
Institución:Itesco
Buen tema
Institución:UTSV
Que buen trabajo realizaron estas tres autoras, a simple vista uno no piensa en la estrecha relación que conllevan las carreras presentes en el artículo, pero demuestran que la gastronomía tiene gran aplicación de la mano con la química.
Institución:UTSV
Buen tema pues ofrece mayores alternativas para la salud
Institución:UTSV
Buen cartel, espero que ganen
Institución:Universidad autónoma de México
Excelente información e interesante, muy educativa en relación a aspectos nutricionales y saludables.
Institución:Benemérita Escuela Normal Veracruzana
Cartel llamativo gracias a la foto de los postres que atraen mucho, se ven bien presentados y tomando en cuenta las propiedades nutrimentales son una maravilla
Institución:TECNM Campus Coatzacoalcos
Que buena explicación sobre el proceso de elaboracion de los postres, me agrada la idea de implementar ingredientes que no se acostumbran
Institución:UVG Coatzacoalcos
Excelente aporte
Institución:Sotavento
Interesante
Institución:Benito Juárez
Maravillosas propuestas
Institución:Universidad del Golfo
Que buen tema eligieron para imvestigar, es muy atractivo la forma en que se pueden utilizar diversos productos en la cocina
Institución:Teschi
Durante una presentación en la institución pude probar los productos que están presentando en el cartel y la verdad me quede maravillada con el sabor, pues no se sentia la lenteja ni el frijol, felicidades por tan buen logro
Institución:Teschi
Buen proyecto
Institución:Escuela Vocacional Universidad de Guadalajara
Que bueno que existan estos productos aptos para veganos, celíacos y demás! Así no se discrimina ni en la alimentación
Institución:TESCHI
Que buen tema, saludos colegas
Institución:TesChi
Excelente muestra de que Gastronomía no es sólo cocinar, bravo
Institución:TESCHI
Excelente cartel con una información fácil de entender
Institución:TESCHI
Bravo por este proyecto compañera y autoras, como estudiante de Gastronomía no me queda otra cosa más que felicitar por la creatividad al buscar solucionar problemáticas en la sociedad (enfermedades)
Institución:UAEM
Postres innovadores económicos
Institución:IPN
Felicidades por el marco metodológico que está muy completo
Institución:UNADM
Tener alternativas saludables para el ser humano, no es una tarea fácil, con tanto producto chatarra en el mercado. Excelente aportación e investigación, felicidades
Institución:UAM-AZC
Información completa y fotos muy buenas de los postres.
Institución:ESIME Zacatenco
Espero tenga una mayor aplicación
Institución:UNAM
Mis mejores vibras a este proyecto!!! Soy celíaca y si vendieran estos productos Si que Si los compro!!
Institución:Universidad Autónoma de Chapingo
Buen aporte gastronómico y sobre todo puede producir que se siga manteniendo la cosecha de la milpa
Institución:Teschi
Es buena propuesta el ofrecer a las personas postres aptos para veganos, celíacos y quienes se preocupan por su salud.
Institución:Teschi
Que honor formar parte de este tecnológico, es de las primeras veces que me entero participa alguien de gastronomía en un congreso de investigación, leí el cartel realmente quedé sorprendido de la utilización de legumbres económicas como el frijol y las lentejas en postres que son relativamente caros y no aumentaron su precio, felicidades.
Institución:TESCHI
Felicidades por un cartel tan completo, nos muestra perfectamente la forma en la que aplicaron las muestras, además de mostrar una comparativa de las propuestas experimentales y los comerciales.
Institución:Sotavento
Exelente informacion felicidades
Institución:TESCHI
Muy interesante propuesta al utilizar legumbres que mayormente se consumen en el país como comida
Institución:Unam
Interesante informacion
Institución:TESCHI
Todos los proyectos que ofrecen alternativas para contrarrestar enfermedades en general, me impactan, debido a que no sólo se centran en preparar algo rico, sino en alcanzar todas las propiedades necesarias para la salud.
Institución:TESCHI
Genial!! Muy interesante las opciones de los postres, el cupcake se ve delicioso
Institución:Politecnico
Felicidades por el cartel excelente informacion
Institución:TESCHI
Felicidades por este proyecto tan completo, pues no es fácil encontrar algo apto para quienes no pueden consumir productos de origen animal y gluten (ya sea por ideología o enfermedad) y además ayude a reducir algunas enfermedades.
Institución:Universidad veracruzana
Muy buena propuesta .con alimentos que ayudan ala salud
Institución:U.Benito Juarez
Execelente trabajo muy interesante feleicidades
Institución:UGM
Muy bien plan de alimentos .que ayudan ala salud mexicana ,donde sufrimos de hipertensión colesterol.felisito Alos que elaboran Este producto
Institución:LICEO
Incluye información básica lo que ayuda a que personas que no tenemos conocimiento de terminos cientificos lo podamos entender, esto se me hace algo importante porque la mayoria de las personas que habitamos mexico luego buscamos algo fácil de entendir
Institución:Itesco
Muy buen cartel breve pero conciso felicidades
Institución:TESCHI
Felicidades por tan buen trabajo
Institución:UNAM
Excelente proyecto con legumbre que se producen en México y ayudará ala población mexicana en su salud.
Institución:UAP
Excelente material .muy buena información .
Institución:UAG
Excelente cartel muchas felicidades muy interesante
Institución:TESCHI
Que excelente manera de aplicar las tecnicas aprendidas durante la carrera de gastronomía y apoyarse de excelentes docentes que buscan la mejora continua de la sociedad.
Institución:Unam
Excelente trabajo felicidades
Institución:TESCHI
Es un cartel que demuestra el enorme potencial que tiene este tecnológico.
Increíble la forma en la que transforman un ingrediente tan simple en algo espectacular.
Institución:Sotavento
Me gusto mucho muy buena informacion felicidades
Institución:UJAT
Excelente propuesta.acrualmente la república mexicana tiene muchos habitantes con emfermwdades ccardiovasculares,este proyecto ayudaría ,ya que podría ser aprecios bajos y nutritivos.
Institución:U.Oriente
Excelente trabajo muchisimas celicidades
Institución:TESCHI
Que buena manera de contribuir en la mejora de la sociedad gracias a productos innovadores económicos y prácticos
Institución:Unam
Felicidades muy buen cartel y interesante informacion
Institución:UJAT
Me parece una propuesta interesante ,elaborar postres con legumbre a bajo costo y que ayuden ala salid cardiovascular..excelwnte.
Institución:Politecnico
Felicidades excelente trabajo
Institución:UNAM
Muy interesante propuesta.alimentaria,nutritiva y ayuda ala salud cardiovascular que tanto afecta Alos mexicanos.
Institución:UV Coatzacoalcos
Me interesó muchísimo este carte por el título, creo que nunca me pude haber imaginado que existiría un cupcake con frijoles, pues estamos acostumbrados a que las legumbres son comida, pero es muy innovador verlos en el uso de postres funcionales
Institución:Itesco
Muy completa informacion y muy interesante
Institución:UV
Que cute se ve el cupcake! Honestamente no puedo creer que los postres de las gráficas contienen frijoles y lentejas ¿Me lo jurán?
Institución:Universidad sotavento
Me parece una buena propuesta alimenticia,utilizando legumbres y ala vez que nos ayude en las enfermedades cardiovascular que afecta actualmente ala mayoría.
Institución:U.Del Golfo
Muy bien explicado y inovando nuevas formas d uso d leguminosas
Institución:U.metropolitana
Interesante artículo.
Institución:Sotavento
Excelentisimo cartel felicidades
Institución:Politecnico
Feliciadades excelente infomacion
Institución:Itesco
Excelente ,elaboración de postres que pueden ayudar ala.salud ,utilizando legumbres .fisidades.alos.particiñantes en su elaboración
Institución:UAP
Muy buen aporte de infomacion felicidades muy interesante
Institución:UGM
Excelente forma.de.elabirar postres con alimentos mexicanos como el frijol .y que pueden ayudar ala.salud.
Institución:UV -Ciencias Quimicas
Me parece interesante la información que brinda ¿lo someterán a pruebas químicas para comprobar que el valor nutrimental que calcularon es el adecuado?
Institución:Politecnico
Excelente forma de elaborar postres con alimentos nutritivos que ayuden a la salud cardiovascular..
Institución:U.Veracruzana
Muy breve informacion muy entendible e interesante felicidades
Institución:Politecnico
Excelente forma de elaborar postres con alimentos nutritivos que ayuden a la salud cardiovascular..
Institución:Itesco
Feliciades excelente informacion
Institución:UJAT
Una muy buena manera de elaborar postres utilizando leguminosas .que aportan fibra y salud .
Institución:Itesco
Excelente trabajo felicidades
Institución:IPN
Muchas felicidades, muy buen cartel y esperemos pronto verlo aplicado.
Institución:UAP
Interesante manera de elaborar postres utilizando alimentos mexicanos .que nos ayuden a mantener la.slaud cardiovascular.
Institución:Itesco
Interesante infomacion felicidades
Institución:UV Tuxpan
Interesante propuesta de postres con propiedades funcionales que buscan ayudar a contrarrestar algunas enfermedades como bien mencionan durante la introducción
Institución:Universidad del Golfo
Interesante postres que ayuden ala salud .
Institución:UJAT
Feliciades excelente trabajo
Institución:UGM
Una.gtan forma.de.ayudar ala salud consumiendo postres .
Institución:Sotavento
Felicidades x el cartel muy buena informacion
Institución:UAP
Muy buen trabajo d investigacion felicidades
Institución:Itesco
Muy buena forma de ayudar ala salud mexicana mediante postres que aporten fibra.utilizanso frijoles y legumbre .
Institución:UGM
Una.gtan forma.de.ayudar ala salud consumiendo postres .
Institución:Politecnico
Excelente trabajo felicidades
Institución:UNAM
Muy interesante investigación.
Institución:Unam
Excelente cartel interesante felicidades
Institución:UNAM
Muy buen proyecto alimenticio.
Institución:Itesco
Felicidades muy buen proyecto
Institución:UJAT
Artículo muy interesante.que aporta nutrientes y fibra para la salud .
Institución:UJAT
Artículo muy interesante.que aporta nutrientes y fibra para la salud .
Institución:UNAM
Una.buena alternativa alimenticia.
Institución:U.Oriente
Una investigacion muy interesante feliciades muy buen proyecto
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Que buenas propuestas ofrecen estas tres autoras, cubrir los niveles de fibra alimentaria con postres me parece fenomenal
Institución:Itesco
Un gran manera de combinar legumbre para elaborar postres nutritivos . felisidades
Institución:Sotavento
Muy interesante articulo, espero que llegue a mas gente esta informacion
Institución:UJAT
Interesantes forma de elaborar postres nutritivos con gran aporte de salud.
Institución:UV
interesante propuesta la idea de mezclar legumbres en un postre
Institución:Itesco
Me parece muy rara la combinación, pero muy innovadora
Pronto intentaré hacerla
Institución:TesCHi
Creo que es interesante apoyar estos proyectos en los que se busca disminuir enfermedades en la sociedad
Institución:Sotavento
Excelente trabajo
Institución:Benito Juárez
Muy bien estructurado el cartel, con información clara y concreta
Aparte de que las gráficas explican muy bien los aportes de fibra
Institución:Itesco
Felicidades muy buena.informacion
Institución:UV
Excelente manera de integrar legumbres mexicanas en un postre, muy interesante
Institución:UAP
Excelente trabajo
Institución:Universidad oriente
Que interesante artículo, me resulta algo extraña la combinación pero muy buena forma de aportar nutrientes al cuerpo
Institución:UNAM
Que interesantes alternativas de postres saludables ofrecen, quizá si comparan la cantidad de carbohidratos ofrecidos no se note tanto la diferencia, pero hay que considerar que los azucares utilizados son propios de los ingredientes
Institución:U.Veracruzana
Excelente trabajo muy completa la informacion
Institución:UNAM
Me fascinó la presentación de los postres que se observa en las gráficas de los atributos - son productos completamente similares a los industrializados - y la cantidad de fibra aportada es algo genial
Institución:Politécnico
Muy interesante que hayan creado un postre con legumbres tradicionales de México, excelente información
Institución:Unam
Muy completo el proyecto feliciades
Institución:UNAM
Excelente aporte cientifico, felicidades por el cartel con información apta para cualquier lector
Institución:Politecnico
Excelente trabajo
Institución:UNAM
Muy buena presentación de los datos nutrimentales
Y buena idea del postre
Institución:Escuela de Tecnicos Radiologos
Excelente manejo de ingredientes mexicanos para crear postres nuevos
Institución:UV
Muy buen artículo, presenta la información de manera clara
Aparté de que los ingredientes son fáciles de adquirir por cualquier persona
Institución:Unam
Perfecta combinacion muy buen proyecto felicidades
Institución:Politécnico
Muy buen cártel, además de lo innovadora que es la receta
Presenta la información adecuada sobre la cantidad de fibra de cada postre
Institución:Politecnico
Excelente trabajo felicidades
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Respuesta a Eduardo Castillo Soberano:
Aún no se decide si se realizarán los estudios nutricionales debido a que al ser 3 productos no contamos aún con un apoyo financiero. Estaría muy bien lograr ese apoyo para así comprobar científicamente que los datos calculados a partir del los valores brindados en el Sistema mexicano equivalente de alimentos. ¡Saludos!
Institución:Politécnico
Interesante receta, me agrada la idea de utilizar ingredientes típicos de México para crear una receta vegana
Institución:Itesco
Perfecta combinación de ingredientes y sabores, aparte de la cantidad de fibra que contiene el postre
Institución:Sociedad mexicana de radiología e imágen.
Excelente propuesta de este producto para toda la comunidad vegana/ vegetariana. ??
Institución:U.Benito Juarez
Excelente felicidades
Institución:UV
Excelente información, muy buena idea la de mezclar legumbres en un postre
Institución:UNAM
Muy interesante propuesta, definitivamente la implementare en la dieta de mis hijos
Institución:TESCHI
Excelente proyecto! Soy del tecnológico pero no tuve la suerte de probar las muestras de cada uno, espero que en los proximos estudios si pueda probarlos
Institución:U.Veracruzana
Excelente propuesta felicidades
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacan
Se ven muy bonitos los postres, muchas felicidades
Institución:Itesco
Me parecio muy interesante la combinacion d productos
Institución:Teschi
Me agrada la introducción donde mencionan que la alimentación es importante en la nutrición y en la curación, me recuerda a la frase: deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento
Institución:U.Veracruzana
Excelente trabajo
Institución:U.Benito Juarez
Muy buena propusta
Institución:TESCHI
Excelente
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Buen cartel, contiene excelente información
Institución:Teschi
Genial! Es muy interesante para la salud
Institución:Itesco
Muy buen proyecto muy interesante
Institución:Teschi
Me parecio muy interesante
Institución:teschi
Que buen trabajo, muy completo
Institución:Teschi
Es una propuesta muy interesante el realizar postres con insumos económicos, felicidades
Institución:TESCHI
Muy buen aporte científico a la gastronomía, me encantó el aporte que le dirigieron al cartel: la salud alimentaria.
Institución:Teschi
Excelente aporte!!
Institución:Teschi
Excelente trabajo felicidades
Institución:Teschi
Muy buen trabajo, se nota que realizaron una investigación extensa para colocar la información de manera muy breve pero super entendible
Institución:TESCHI
Interesante informacion
Institución:Teschi
Excelente que hayan tenido muchas fuentes bibliográficas para que si nos quedamos con ganas de más información podamos acceder a las fuentes que ellas utilizaron, felicitaciones
Institución:Teschi
Excelente información
Institución:Teschi
Excelente trabajo felicidades
Institución:Teschi
Que buen estudio realizaron para poder demostrar que estos productos contiene mayor fibra
Institución:Teschi
Que buena investigación, se nota muy compleja
Institución:Teschi
Gracias por las propuestas ofrecidas! Se ven muy antojables
Institución:TESCHI
Interesante proyecto muy buena combinacion
Institución:Teschi
Felicidades por el cartel tan limpio.
Se entiende bien la información y muestra datos relevantes
Institución:Teschi
Muestran unas alternativas muy ricas, en lo particular las trufas me llaman mucho la atencion
Institución:Teschi
Que bueno que este trabajo represente a nuestro tecnológico, considero que está muy completo!
Institución:Teschi
Interesante propuesta
Institución:Teschi
Muy bien artículo, excelente presentación y buenos datos
Institución:TESCHI
Gran aporte, me gustaria poder probarlos nunca he provado algo similar
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Me fascina la idea de provar tan inovadores postres
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:TESCHI
Sorprendente aportación deverias de patentarlo
Institución:Teschi
Excelente trabajo feliciadades
Institución:teschi
Muy interesante enfoque del cartel no me esperaba encontrar algo así en nuestro territorio y lo mejor es que es de mi escuela, felicidades y mucho exito
Institución:TESCHI
Muy buena informacion felicidades
Institución:Teschi
excelente cartel, me parece que este es muy buen trabajo, efectivamente puede ser una inovación en la rama de la gastronomia funcional.
Institución:Teschi
Feliciades excelente proyecto muy completo
Institución:TESCHI
Me impresiona conocer un tan buen trabajo echo por alguien de mi institución me anima mucho a seguir adelante con la carrera
Institución:Teschi
Excelente trabajo muy buen cartel
Institución:Sotavento
Buena manera de crear un postre con ingredientes típicos de México
Me parece un buena manera de representarlo en la gastronomía del país
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Sociedad mexicana de radiología e imágen
Excelente trabajo, muchas felicidades!!
Institución:TESCHI
Realmente asombroso me gustaria poder probar este tipo de postres el ganache de aguacate mmmmmmm se me antoja mucho
Institución:Teschi
Combinacion perfecta felicidades
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
Excelente cartel no cabe duda de que eres muy buena, vas a dar pruebas de tus productos en la escuela?
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Wao me tiene anonadada este producto cuando salga al mercado no dudare en probarlo felicidades
Institución:Teschi
Que interesante no cabe duda que tenemos grandes mentes dentro de la institución, deseamos que ganes
Institución:Teschi
Interesante felicidades
Institución:TESCHI
una pregunta con funcional a que te refieres? me parece muy interesante pero como apenas soy de nuevo ingreso no comprendo muy bien
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Tecnologico de estudios superiores de chimalhuacan
Que buen rumbo tomo tu investigación, te deseamos mucho exito.
Institución:Teschi
Interesante felicidades
Institución:TESCHI
Impresionante información la mostrada, con este tipo de postres mexico pondra muy en alto su calidad culinaria.
Institución:TESCHI
Felicidades una nueva forma de llenar la barriga para además tener un aporte nutritivo beneficioso para la salud
Institución:Teschi
Felicidades interesante
Institución:TESCHI
Buena idea de postre, me resulta muy útil para mí abuelo que necesita consumir alimentos altos en fibra
Esperó que está información llegué a más gente
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Institución de procedencia
Una Maravillosa propuesyy=kuaizi
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
un gran avance en los sabores de nuestra nación ahora más que nunca son fundamentales este tipo de postres
Institución:Teschi
Interesante trabajo felicidades
Institución:TESCHI
No esperaba que los postres se pudieran hacer con este tipo de productos, maravillosa idea.
Institución:TESCHI
Muy buen artículo, buena manera de implementar ingredientes que la gente solo ocupa para comida , en un postre
Institución:UNAM
que raro el preparar postres con este tipo de productos, jamas se me hubiera ocurrido, espero que sepan bien
Institución:Escuela de Tecnicos Radiologos
Muchas felicidades es un gran aporte, seria muy efectivo en el area de la salud
Institución:Sociedad Mexicana De Radiologia E Imagen
Excelentes métodos! Se ven muy bien elaborados morirían por probar uno! Oh sin duda yo si lo compraría ¡ me gusta la innovación y esto es una revolución total!!!! salud y libertad !!
Institución:Sociedad Mexicana de Radiologia e Imagen
Excelente propuesta, y el cartel es muy bueno e interesante. Felicidades!
Institución:TESCHI
Me encantó la idea, ya que a mí hija no le gusta comer frijol
Y de esta manera puedo implementarlo en su dieta sin que se de cuenta
Institución:FES ARAGON UNAM
Eso es muy interesante, estoy seguro que seria un producto inovador y con mucha incidencia en el mercado nutricional
Institución:UNAM FES ACATLAN
Amigaaa muchas felicidades espero que tengas mucho exito con este producto nuevo que realizaste no te olvides de invitarme a provarlo
Institución:TESCHI
Buen artículo, información bien distribuida y clara
Institución:Teschu
excelente trabajo
Institución:TESCHI
Ahora con la nueva existencia de este tipo de productos, va a tener mucho beneficio el sector diabetico de la nación.
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:TESCHI
Muy buena receta, me impresiona la manera en que combinan los sabores de las legumbres y el aguacate
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:TESCHI
Mucho exito, no olvides de patentar tu producto lo antes posible, es un gran aporte al area de investigación gastronomica
Institución:TESCHI
Excelente artículo, trata un tema muy interesante y lo explica de maneras clara
Institución:Teschi
Que interesante proyecto me intriga mucho el sabor que tienen las trufas, felicitaciones
Institución:Teschi
Interesante proyecto
Institución:Institución de procedencia TESCHI
Excelente información demostrada en el cartel, las legumbres son base de la pirámide
Institución:Teschi
Felicidades x el proyecto
Institución:TESCHI
Me parece muy interesante la propuesta, sobre todo en este país en el que la mayoría de personas sufren de sobrepeso,y que consumen postres
Ya que es una alternativa de postre rico y ingredientes buenos para la salud
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chjimalhuacan
Que magnifico, para las personas diabeticas es un aporte que les puede ayudar a controlar sus estandares alimenticios.
Institución:Teschi
Felicidades muy completo el cartel
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Interesante felicidades
Institución:Institución de procedencia TESCHI
Excelente oferta de productos enriquecidos con propiedades funcionales, felicidades
Institución:teschi
Me parece un excelente trabajo, se nota el esfuerzo que llevaron a cabo los estudiantes al realizar la investigación,ya que proporcionan los datos necesarios para comprender el tema al 100%
Institución:Teschi
Gran aporte no puedo creer que existiera esta posibilidad de elaborar postres con leguminosas.
Institución:Teschi
Excelente feleicidades
Institución:Teschi
El cartel me gustó mucho porque es sencillo pero ofrece tres postres muy innovdores
Institución:TESCHI
realmente impresionante este tipo de productos revolucionaran las dietas de los servicios medicos
Institución:TESCHI
Excelente propuesta
Ya que en el postre no solo incluye la fibra de las legumbres,si no que también lo complementan con la proteína del aguacate
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:TESCHI
Interesante propuesta, pronto la pondré en práctica
Institución:Teschi
se me hace medio raro un postre que sepa a frijoles pero bueno la curiosidad me intriga, espero logres convertirlos en un exito
Institución:TesCHi
Que bellos postres! Me gustó la presentación y la comparación entre un producto de marca n y el experimental está muy bien para que así podamos ubicar fácilmente cuál es mejor
Institución:Teschi
Bien x el proyecto felicidades
Institución:TESchi
me intriga mucho como fue su preparación de estos postres, me parece una idea rara pero inovadora.
Institución:TESCHI
Me encantó la idea, ya que es una idea de postre que te permite comerlo sin culpa ,al saber que no está hecho con ingredientes altamente procesados
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Tenologico de estudios superiores de Chimalhuacán
Contiene información breve pero fácil de identificar, muchas felicidades, quiero probar los postres jeje
Institución:TESCHI
Excelente cartel, información clara y bien distribuida
Institución:UNAM FES ZARAGOZA
Creo que puede ser un magnifico aporte a la nutrición, felicidades
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Mucho éxito! Veo reñida la competencia, el cartel me pareció muy interesante por los beneficios que tienen al consumirse
Institución:TESCHI
me interesa mucho este producto abra la posibilidad de adquirir algunas porciones??
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:TESCHI
Muy buena idea de postre, la pondré en práctica para hacerle este novedoso postre a mis abuelos
Institución:Teschi
Me encantó el cartel, tiene una metodología muy bien explicada entendí a la perfección como se realizaron las muestras
Institución:Tecnologico de Estudios Superiores de Chimalhuacan
considero que este producto seria esencial para el area de la salud, deberia ser considerado para servir en las comidas de los hospitales
Institución:TESCHI
Muy buena propuesta, espero que está información llegué a más gente
Ya que está muy completa y clara
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Muchas felicidades por esta participación! Es el mejor cartel
Institución:TESchi
no puedo esperar a probarlos me pregunto si si sabran a frijol
Institución:TESCHI
Muy bien artículo, incorporaré está receta a mi plan alimenticio del gym
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Teschi
Excelente artículo, espero que está información llegué a más gente
Institución:Teschi
excelente trabajo
Institución:Teschi
Excelente trabajo
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
A mí parecer es un cartel con una información muy entendible, felicito a los autores que realizaron este proyecto por el tiempo aplicado para ofrecer el mejor producto, felicidades
Institución:TESCHI
Excelente presentación.
Institución:ISEM
Muy interesante tu cartel es muy sencillo de interpretar y comprender la información.
Me parece muy atractivo y los resultado de sorprenden. Muy bien deseo éxito para ti siempre gracias
Institución:UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL VALLE DE TOLUCA. TSU EN SALUD PÚBLICA
Ivan Soberanes Sosa
Excelente información, algo innovador y bueno para la salud
Institución:TESCHI
Es un excelente trabajo, me pareció muy interesante ya que la información es precisa y clara, sería increíble probar esos postres.
Muchas felicidades a los autores y a los que participaron en el trabajo.
Institución:Universidad Tecnológica del Valle de Toluca
Excelente trabajo y muy buena propuesta alimentaria
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me parece un proyecto muy interesante y con respecto a la información, es muy acertada, clara y fácil de entender.
En conclusión siento que la información es bastante adecuada al tema.
Institución:UNAM
Interesante, me gustaría compartiera su resultado en base a análisis estadístico
Institución:Institución de procedencia: TESCHI
Es una información totalmente completa y de un excelente agradado.
Esta muy bien relaciona al tema y de una manera clara para que la persona que lo lea pueda entender fácilmente y comprender el tema.
Me gustaría probar el resultado sin lugar a duda.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
La información que comparte es muy interesante y muy accesible para ser comprendida, brinda conocimiento a un tema que para mí era algo totalmente desconocido, es una investigación muy completa y me siento satisfecha por haber podido tener la oportunidad de leerla.
Institución:Tecnológico de superiores de Chimalhuacán
Se me hizo muy interesante ya que habla de cómo podemos comer algún postre de otra manera tiene muy buena información
Institución:TECNOLÓGICO DE ESSTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACÁN
Se me hizo muy agradable el tema ya que leí un tema interesante y entendible ,igual es una manera buena de un buen alimento ,nos brinda información completa y nos brinda otros conocimientos
Institución:TESCHI
Bastante información muy útil y explicado a detalle, llamativo a la vista y completo
Excelente trabajo
Institución:Tecnológico De Estudios Superiores De Chimalhuacan
Se me hizo muy interesante ya que habla de cómo podemos comer algún postre de otra manera tiene muy buena información
Institución:Teschi
Es un artículo de gran información al igual que muy interesante, me agrado la forma en que explica detalladamente de algunos alimentos y nos da un buen conocimiento.
Felicidades ?
Institución:Institución de procedencia
Angelica Allende Salvador
FES Zaragoza
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Pues esta idea de como implementar estos alimentos me parece que es muy favorable ya que tiene beneficios y es algo innovador en el ámbito gastronómico.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Me parece interesante ya que nos menciona la importancia que tienen estos alimentos y el como lo incluyen en postres para hacerlo atractivo e innovador
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Se me hace un tema muy interesante, nos da a conocer la importancia del alimento así como el cómo se puede utilizar en la cocina y más en postre algo no común, haciendo algo innovador y atractivo para las personas.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me parece que el artículo es una gran iniciativa para lograr que algunos alimentos tengan alternativas para hacerlos buenos o beneficiosos para la salud, sin modificar mucho los sabores que ya se conocen y que así las personas se interesen más por estás alternativas que son ricas en todo sentido para una buena alimentación.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Es interesante el tema, se enfoca tanto a la importancia de los alimentos y el cómo tener un manejo adecuado de ellos en la cocina y el poder innovar nuevos alimentos
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Excelente trabajo, está muy bien estructurado y es entendible.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
Creo que es un muy buen trabajo ya que implementar el uso de lenteja y frijol en postres es una muy buena idea , tal vez a varias personas no les gustara como en cualquier cosa, pero a las personas que buscamos algo nuevo será muy interesante sobre todo sabiendo que no solo sabrá rico si no que al mismo tiempo nos ayudará en nuestro organismo apartando nutrimentos que nos ayudarán
Institución:Institución de proceden Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me pareció un tema muy interesante ya que es algo innovador y que sobre todo nos habla de la importancia implementar la lentejas y el frijol a un postre con el objetivo de obtener beneficios a nuestra salud.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
El trabajo me pareció excelente, ya que con el uso de las legumbres como la lenteja tiene muchas ventajas hacia la salud de las personas, e innovación de dichas legumbres en comida principalmente de lo que nos habla este artículo, en los postres
Muy interesante y muy bien echo??
Institución:Tecnológicos de estudios superiores de Chimalhuacán
La información es demasiado útil se explica con mucha más fluidez el tema execelente.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Información útil y muy clara
Ya que el cartel tiene muchas cosas muy importante sobre las legumbres
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Excelente trabajo , muy interesante y excelente información
Institución:TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACAN
.
Institución:Tecnológico de estudió superiores de Chimalhuacán
Me parece un artículo interesante
Institución:TESCHI
Estuvo la verdad muy interesante, resultó claro y preciso
Institución:Institución de procedencia
Muy interesante y binito
Institución:Institución de procedencia
Comentario agregado en Friday, 04 November 2022
El trabajo me pareció excelente, ya que con el uso de las legumbres como la lenteja tiene muchas ventajas hacia la salud de las personas, e innovación de dichas legumbres en comida principalmente de lo que nos habla este artículo, en los postres
Institución:Institución de procedencia
Comentario agregado en Friday, 04 November 2022
El trabajo me pareció excelente, ya que con el uso de las legumbres como la lenteja tiene muchas ventajas hacia la salud de las personas, e innovación de dichas legumbres en comida principalmente de lo que nos habla este artículo, en los postres
Institución:Teschi
excelente, ya que con el uso de las legumbres como la lenteja tiene muchas ventajas hacia la salud de las personas, e innovación de dichas legumbres en comida principalmente de lo que nos habla este artículo, en los postres
Institución:Institución de procedencia
Estuvo la verdad muy interesante, resultó claro y preciso
Institución:Teschi
Está muy interesante, se explica de manera clara para una buena comprensión
Además de que es un tema interesante
Institución:ESEO - IPN
Excelente propuesta, interesante e inovadora para contribuir al estado de bienestar de las personas sin la necesidad de privarse de ciertas comidas.
Institución:Tecnológico de Estudios superiores de Chimalhuacán
Muy buena información, no entendí algunos conceptos porque son nuevos para mí
Institución:Teschi
Excelente informacion, ya que nos hablo sobre como implementar el frijol y lentejs en postres y asi reducir enfermesades digestivas
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores dé Chimalhuacán
Me parece una idea muy interesante y creativa el crear postres con lentejas, debido a que estás son muy nutritivas y fáciles de digerir. Así mismo, pienso que es una gran forma de prevenir enfermedades y poder disfrutar de un buen postre sin tener que pensar que en un futuro esto podrá hacerte daño.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacan
Me gusta por que nos dan otras alternativas para comer postres deliciosos pero que no nos hacen tanto daño como uno normal. Esto nos va a ayudar a lo largo de nuestra vida, ya que serán menos dañinos por los ingredientes que llevan (lentejas) y podemos prevenir enfermedades.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de chimalhuacan
Se me hace muy interesante esta idea ya que llevan a otro lado la imaginación de hacer un buen postre y reducir enfermedades digestivas, es un tema muy interesante y poco comun
Institución:TESCHI
excelente manera de abordar el tema, la forma en que expresa la soltura y el dominio en la materia es simplemente fascinante y emocionante al aprender.
Institución:TESCHI
Es una muy buena información, gracias
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
Me pareció interesante y me gustó que se da entender la información, algunos conceptos no les entendí tanto pero lo demás estuvo excelente ya que se explica de manera precisa.
Institución:Tecnológico de estudios superiores de Chimalhuacán
En lo personal me pareció muy sorprendí le el hecho de crear postres pero de una manera no tan conocida, y sobre todo querer agregar una leguminosa que en este caso son (lentejas) para hacer nuevos postres con sabores no tan dulces, pero sobre todo hacerlo con las lentejas que nos aportan fibra a nuestro cuerpo al igual que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares que no son provocados por alimentos industriales, y que de igual manera están pensando en las personas veganas. Además de ser un alimento con gran valor nutricional, y sobre todo saber que una compañera del teschi está implementando nuevas cosas para el bienestar de los demás, y sacando a relucir la gran carrera que es gastronomía. En lo personal me gustó mucho.
Institución:Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán
La presentación se ve bastante bien en si tiene un contenido bastante interesante
Institución:Teschi
Me pareció interesante y me gustó que se da entender la información, algunos conceptos no les entendí tanto pero lo demás estuvo excelente ya que se explica de manera precisa.
Institución:Teschi
Además de ser un alimento con gran valor nutricional, y sobre todo saber que una compañera del teschi está implementando nuevas cosas para el bienestar
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